Categoria: Gastronomia
O JARDIM ABRE AS SUAS PORTAS A CHEFS INTERNACIONAIS, E RICCARDO CANELLA (ORO, VENEZA) É O PRIMEIRO A ENTRAR
O Jardim, novo projeto da dupla Francisco Breyner e Pedro de Sousa (Chef Executivo), volta a abrir as portas da sua cozinha a chefs convidados, e o próximo convidado será o…
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“Dia de Amigas” celebrado na Senhora da Rosa Tradition & Nature Hotel com menus especiais e animação musical
A Senhora da Rosa Tradition & Nature Hotel irá comemorar o “Dia de Amigas”, a 25 de janeiro, uma data especial e muito acarinhada pelos açorianos, que privilegia a interação…
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BACALHAU NO PÃO
Em sua homenagem, comecemos por recordar o autor desta confecção, o Dr. Urbano de Castro, grande médico, grande gourmet e grande amigo. Foi com ele que aprendi a fazer este…
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SOPAS DE TOUCINHO
Esta receita é trazida para aqui, mais como documento de interesse cultural do que como confecção a aconselhar, tendo em conta as actuais recomendações no que respeita a higiene alimentar.…
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AÇORDA DE BACALHAU
«... é que o meu pai, ao Domingo à tarde, bebia-lhe uns copos, e uma açordinha, ao almoço de Segunda-feira, calhava-lhe bem para desenratar, como ele dizia», escreveu Monarca Pinheiro,…
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ARROZ DE BACALHAU DE COENTRADA
Pelos retornos que vou recebendo, esta minha receita, a circular na net, é a mais experimentada e apreciada. Coze-se o bacalhau, previamente demolhado e dessalado (não muito para não perder…
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PRÉMIOS MESA MARCADA ANUNCIADOS DIA 22 DE JANEIRO
Os Prémios Mesa Marcada 2023, iniciativa do site de gastronomia Mesa Marcada que há 15 anos elege o ranking dos melhores restaurantes e chefes a trabalhar em Portugal, irão ser …
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O novo menu Local Stars está a cargo do chef Óscar Geadas
Esta iniciativa, resultado da parceria entre a empresa The Art of Tasting Portugal e a TAP Air Portugal, cujo objetivo passa por celebrar, promover e valorizar Portugal, as diferentes regiões…
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COZIDO DE ENTRECOSTO COM GRELOS DE NABO
Nesta quadra natalícia, recordo o cozido de entrecosto com grelos de nabo que foi a especialidade com que o Tristão e a mulher, dois viseenses nossos amigos e donos de…
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NESTA ÉPOCA FESTIVA, CHEF MARLENE VIEIRA CONVIDA A FESTEJAR O NATAL E O FIM DE ANO NO ZUNZUM GASTROBAR
O Zunzum Gastrobar, da chef Marlene Vieira, apresenta dois menus especiais para as celebrações que se aproximam. Para enriquecer a mesa de Natal em casa, a chef preparou uma carta…
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