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Fev, Sábado
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Categoria: Receitas do Galopim
PEIXINHOS DA HORTA COM ESPINAFRES
Mergulhe as folhas de espinafre em água a ferver por 1 a 2 minutos, retire-as, deixe-as secar num pano e enrole-as, uma ou duas (conforme o tamanho), como se fossem…
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TOMATADA DE BACALHAU COM PIMENTOS, NO FORNO
(Bacalhau da mãe Adília)Nota: Dá algum trabalho a fazer, mas é uma das mais deliciosas maneiras de cozinhar o “fiel amigo”.Com o azeite a cobrir o fundo do tacho, amoleça…
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CALDO DE FARINHA
Por descuido meu, ao abrir o frigorífico hoje, ao levantar-me, verifiquei que se me acabara o leite. Recuei oitenta e qualquer coisa anos, ao tempo de minha avó, e fiz…
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ROLO DE CARNE COM BATATAS À MINHA MANEIRA
Rolos de carne figuram em múltiplas receitas e cada um usa a que quer, mas batatas como eu as faço é que são aqui a novidade que desejo partilhar com…
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ALFACE DE COENTRADA COM PIMENTO VERMELHO
Aloure bem, em azeite, 6 a 8 dentes de alho fatiados. A seguir, junte, por um ou dois minutos, os caules dos coentros de um molho. Se gostar, alegre com…
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PERNA DE PORCO NO FORNO
Para almoço em família. Estou a fazer. 2,2kg de carne com alguma gordura 10 dentes de alho bem esmagados 2 colheres de sopa, bem cheias, de massa de pimentão caseira…
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SOPAS DE TOMATE
Para 2 pessoas (em refeição de prato único) 1 lata grande de tomate (eu prefiro a Compal). Se usar tomate ao natural, escolha-o bem maduro e tire-lhe a pele, mergulhando-o…
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ARROZ DE MEXILHÕES COM CURCUMA
Num tacho, aloure em azeite, 6 a 8 dentes de alho fatiados e uma colher de sopa, bem cheia, de coentros picados (só não aproveita a raiz). Abra aí os…
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MASSADA DE BACALHAU, DE COENTRADA
Coza duas postas de bacalhau do lombo já dessaladas. Limpe-as de peles e espinhas, lasque-as e reserve-as num pouco da água da cozedura, para que não sequem. Coza 400g de…
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SOPAS DE BACALHAU
No tempo em que o bacalhau era o peixe mais barato (dizia-se o “fiel amigo”), a minha mãe fazia muitas vezes, no dizer dela,“ sopas de bacalhau de molho de…
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