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Dez, Quinta-feira
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Categoria: Receitas do Galopim
O MEU CALDO VERDE
O meu caldo verde não leva batata, leva arroz. Coloque na panela uma boa porção, a gosto, de dentes de alho esmagados com a faca sobre a tábua, água (experiência…
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ENSOPADO DE BORREGO
Uma perna e uma mão limpas da gordura (sebo) e desossadas. 0,5 kg peito, tudo cortado aos bocados. - 8 batatas médias - 6 cebolas grandes - 8 dentes de…
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SOPAS DA PANELA
Há muitas variantes deste prato, envolvendo diferentes tipos de carne. Nós só dizemos sopas da panela quando têm por base o caldo de cozer aves de capoeira, no geral galináceos,…
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PEIXINHOS DA HORTA COM ESPINAFRES
Mergulhe as folhas de espinafre em água a ferver por 1 a 2 minutos, retire-as, deixe-as secar num pano e enrole-as, uma ou duas (conforme o tamanho), como se fossem…
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TOMATADA DE BACALHAU COM PIMENTOS, NO FORNO
(Bacalhau da mãe Adília)Nota: Dá algum trabalho a fazer, mas é uma das mais deliciosas maneiras de cozinhar o “fiel amigo”.Com o azeite a cobrir o fundo do tacho, amoleça…
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CALDO DE FARINHA
Por descuido meu, ao abrir o frigorífico hoje, ao levantar-me, verifiquei que se me acabara o leite. Recuei oitenta e qualquer coisa anos, ao tempo de minha avó, e fiz…
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ROLO DE CARNE COM BATATAS À MINHA MANEIRA
Rolos de carne figuram em múltiplas receitas e cada um usa a que quer, mas batatas como eu as faço é que são aqui a novidade que desejo partilhar com…
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ALFACE DE COENTRADA COM PIMENTO VERMELHO
Aloure bem, em azeite, 6 a 8 dentes de alho fatiados. A seguir, junte, por um ou dois minutos, os caules dos coentros de um molho. Se gostar, alegre com…
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PERNA DE PORCO NO FORNO
Para almoço em família. Estou a fazer. 2,2kg de carne com alguma gordura 10 dentes de alho bem esmagados 2 colheres de sopa, bem cheias, de massa de pimentão caseira…
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SOPAS DE TOMATE
Para 2 pessoas (em refeição de prato único) 1 lata grande de tomate (eu prefiro a Compal). Se usar tomate ao natural, escolha-o bem maduro e tire-lhe a pele, mergulhando-o…
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