Para almoço em família.

Estou a fazer.

2,2kg de carne com alguma gordura

10 dentes de alho bem esmagados

2 colheres de sopa, bem cheias, de massa de pimentão caseira vinda do Redondo (Alentejo)

Azeite, qb.

Vinho branco de Borba, qb.

Sal, pouco.

Numa tijela, misturei bem o alho esmagado, a massa de pimentão, sal (sempre pouco, porque a massa de pimentão já tem sal) e juntei uma golada de vinho.

Fiz uns golpes na carne, envolvi-a neste preparado. Reguei-a com azeite, como mostra na imagem.

Verti algum vinho e azeite no fundo da assadeira e coloquei-a no forno a 180 ºC (para começo).

Ao fim de 1 hora, viro a carne e elevo a temperatura para 200º C.

Depois mostro com ficou.