ALFACE DE COENTRADA COM PIMENTO VERMELHO

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Aloure bem, em azeite, 6 a 8 dentes de alho fatiados.
A seguir, junte, por um ou dois minutos, os caules dos coentros de um molho. Se gostar, alegre com uma malagueta de piripiri.
Acrescente a alface partida em pedaços, o pimento cortado às tirinhas, o resto dos coentros atados com uma linha, tempere de sal e deixe cozinhar, em tacho tapado, apenas na água que se liberta da alface.
Acompanha o frango que se vai buscar à churrascaria.
Bom fim-de-semana.

António Galopim de Carvalho

 

 

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