O ciclo de jantares vínicos do restaurante Intemporal está de regresso a Paço de Arcos no dia 25 de junho, quarta-feira, em parceria com a Herdade da Malhadinha Nova. Este será o primeiro jantar harmonizado com o novo Menu Verão, desenvolvido pelo chef Miguel Laffan com o propósito de respeitar a frescura e leveza que a nova estação exige. Esta nova carta, disponível apenas a partir de 21 de junho, será neste jantar harmonizada com os vinhos distintos da Malhadinha Nova, numa combinação pensada para realçar o melhor de cada prato e de cada vinho.
O novo menu de verão do Intemporal revela-se em doze momentos distintos, onde frescura, criatividade e produto se encontram. São cinco as fases que dividem estes momentos, todas ligadas ao conceito tempo: Prelúdio, Passagem, Permanência, Demora e Eternidade.
No Prelúdio, um dos pratos emblemáticos é a evocação dos Santos Populares, com sardinha, pão de azeitona e pimento. Na Passagem, sabores do mar como o lírio com percebes e aioli sobre salada de batata são apenas uma das propostas frescas e surpreendentes. A Permanência convida à indulgência com sugestões como a focaccia de limão confit com stracciatella e caviar. Já na Demora, o menu aprofunda-se com pratos como a moqueca de cherne com palmito e mandioca, entre outras interpretações com notas mais intensas. A refeição termina com leveza na Eternidade, onde criações como a sobremesa “Nacional 2”, com meloa, melão e melancia, encerram a experiência com frescura e elegância.
O novo menu estará disponível a partir de dia 21 de junho, no equinócio de verão, e no dia 25, quarta-feira, o Intemporal recebe a Herdade da Malhadinha Nova para mais um ciclo de jantares vínicos que tem vindo a organizar mensalmente.
Situada em Albernoa, no coração do Baixo Alentejo, a Herdade da Malhadinha Nova é um projeto de sonho da família Soares, com mais de 25 anos de dedicação à terra, ao vinho, à gastronomia e à biodiversidade. Com 744 hectares, 80 de vinha e uma adega construída com respeito pelo ciclo natural da uva, os seus vinhos — como o Monte da Peceguina ou as Edições Especiais — são espelho de um terroir único e de uma filosofia assente na qualidade e na tradição.
O jantar vínico Menu Verão | Herdade Malhadinha Nova terá um valor de 150€ por pessoa, com harmonização incluída, e promete ser uma verdadeira viagem aos sabores do Alentejo, combinando a criatividade do novo menu sazonal do Intemporal com a complexidade dos vinhos Malhadinha. As reservas podem ser feitas online, em https://intemporalrestaurante.pt/.
NOTA: O valor de 150€ com harmonização incluída refere-se em específico ao jantar vínico Menu Verão | Herdade Malhadinha a Nova. Durante a restante estação, o menu tem o valor de 120€ por pessoa, sem bebidas incluídas. Estão disponíveis duas harmonizações, ambas com seis vinhos, a Intemporal, por 45€ pessoa, e a Experience, por 90€ pessoa.
Fonte: chefsagency.net
