KIKUBARI BY KABUKI

Sob a assinatura Kabuki, restaurante distinguido com uma Estrela Michelin, o Kikubari afirma-se como um bar independente, moderno e informal, com uma identidade própria e uma carta distinta, que se adequa a momentos de descontração enquanto se desfruta das propostas do novo Menu da Estação acompanhadas por cocktails de autor ou uma elegante imperial Asahi.

Com a novidade do horário da cozinha alargado durante a semana, de forma a funcionar sem interrupções das 12h30 à meia-noite, o Kikubari apresenta as recentes introduções no menu, com sugestões que transportam a elevada qualidade do universo Kabuki mas num formato mais simples, porém surpreendente. Também aqui os sabores asiáticos assumem o protagonismo, mas apresentam-se individualmente na carta para que a escolha se adeqúe ao tempo de cada cliente.

O novo menu do Kikubari está dividido em cinco secções – Sakizuke, Sashimi, Maki, Niku e Sobremesas. Entre as propostas, destacam-se os croquetes Maguro Korokke de atum com tare, as Gyozas de carabineiro com caviar, o Prego de wagyu com teriyaki e o Niku-Take Nabe, ou o envolvente caldo sukiyaki com wagyu e porco preto alentejano. Igualmente as sobremesas se mantêm fiéis à essência nipónica com toques contemporâneos, como o Cremoso de Yuzu com chocolate branco e frutos vermelhos ou o refrescante Kakigori com fruta e xarope.

Durante a semana, o espaço de bar apresenta ainda o Menu Kikubari, composto pela sopa de soja fermentada Miso Shiru, a Bento Box com quatro unidades e o Mochi do dia, perfeito para uma refeição completa, mantendo sempre a flexibilidade do serviço à la carte.

Já na carta de bar, os cocktails são as estrelas, elaborados com ingredientes japoneses que se fundem com os sabores portugueses, num conceito que se identifica com o do Kabuki, marcado como um ponto de encontro entre o Japão e o Mediterrâneo, num cruzamento de produtos e culturas que nos transportam para uma viagem sensorial.

Com combinações únicas, as propostas estendem-se ao longo da carta deixando um rasto de tentação, como o Niwa Shi, um best-seller com gin japonês, yuzu, manjericão e shiso, ou o ousado Meraki, com notas tropicais e um toque picante. Para os que procuram experiências sem álcool, o Kikubari apresenta criações sofisticadas como o Togarashi Paloma ou o Kiui Matcha Sour, que garantem prazer e frescura sem comprometer o sabor.

Mas as tentações não se ficam por aqui. Durante a semana, os finais de tarde ganham ainda mais sabor com a Happy Hour, de terça a sexta-feira entre as 17h00 e as 19h00, onde se pode descobrir as combinações inovadoras da cozinha, como os snacks de ostras ponzu ou o prego de toro no bolo do caco, e desfrutar da cerveja Asahi de pressão, uma referência premium da tradição japonesa, numa ato marcada pela autenticidade.

Com um ambiente acolhedor e moderno e uma localização privilegiada junto ao Parque Eduardo VII, o Kikubari é o lugar ideal para descontrair, surpreender e partilhar, mas é também uma antecâmara do restaurante Kabuki, para quem procura iniciar a experiência com um aperitivo ou finalizar num convívio mais alargado. Desde uma cuidadosa seleção de vinhos e champagne a copo aos espirituosos como whisky japonês premium e mezcal, este é um ponto de encontro entre culturas e gastronomias, com uma proposta diferenciadora que se define pela alta qualidade, simplicidade e elegância das preparações.