Localizado no bairro de Belém, em Lisboa, o Hyatt Regency é já uma certeza no panorama da hotelaria lisboeta, e continua a apostar na diferenciação para demarcar o seu espaço. Fiel a essa lógica, este espaço convida agora a experienciar a terceira edição da sua ‘Wine Masterclass’, da responsabilidade de José Madeira Afonso (Casas Altas), médico de profissão e enólogo por paixão, um prestigiado produtor da Beira Interior, já na próxima quinta-feira, dia 28 de Março.
Produtor
Nascido em Coimbra e com ligação de berço á Beira Interior foi no Litoral que José Madeira Afonso cresceu. Contudo, as férias e verões eram passados em Souropires, terra de onde eram os pais, e foi daí que surgiu a sua paixão pelo vinho. Quando, por herança, as primeiras vinhas caíram na família direta, em 1994, produz o primeiro tinto. Um vinho produzido a partir de uvas de vinhas plantadas há pouco tempo e de vinhas velhas que existiam nos Mortórios. É um dos produtores mais respeitados e conhecedores da região, assim como dos seus vinhos. A paisagem da Beira Interior é dramática e despovoada, o clima exigente, os solos graníticos e as altitudes elevadas. As amplitudes térmicas são intensas, com temperaturas negativas no Inverno e Verões muito quentes e secos.
É tendo tudo isto em conta que o Chef Executivo Tiago Silva vai desenhar à medida um jantar de degustação, que vai incluir 7 momentos. Este jantar será́ também acompanhado por uma prova de 5 vinhos, todos deste produtor, com a harmonização a ser responsabilidade do sommelier António Lopes.
Conceito
Este será o segundo evento, de um total de seis, que procura a ligação entre os vinhos e a gastronomia das várias regiões de Portugal, sendo a Beira Interior a terceira a ser celebrada neste formato (a Bairrada e o Dão foram as anteriores). Vai decorrer na sala Odyssey, situada logo ao lado do restaurante Viseversa, e a ideia passa por receber, uma vez por mês, um evento tipo Wine Masterclass & Dinner, sempre com dois momentos:
- A Masterclass, onde os participantes interagem com o nosso sommelier e com o produtor de vinhos da região selecionada, onde falamos sobre castas, terroir, e carácter dos respectivos vinhos, que terá momentos de tasting;
- O jantar de degustação, especialmente confeccionado pelo Chef do Hyatt Regency, Tiago Silva, e tendo por inspiração a zona de onde nos chegam os vinhos escolhidos.
“Queríamos acrescentar algo a esta zona da cidade, e também celebrar a nossa relação com os vinhos nacionais. Assim criámos uma série de eventos, em que prestamos homenagem a uma zona vinícola diferente, contando sempre com o próprio produtor. É a nossa forma de nos relacionarmos com a produção local, olhando para diferentes locais do universo vínico. Queremos que as pessoas pensem no Odyssey como um espaço diferente, mas acima de tudo atento e relevante, e cada vez mais pensado em torno também de momentos vínicos, e da sua relação com a cultura portuguesa. Temos vindo a testar e a afinar este conceito, e a fazer disso uma ocasião exclusiva e divertida, mas também profundamente gastronómica” – Javier Soler, Diretor do Hyatt Regency.
MENU DIA 28 DE MARÇO
PRIMEIRO MOMENTO
Casas Altas | Riesling 2018
Centeio, taramassala e sável
Coelho, erva príncipe e cereja
Milhos, queijo azul e maçã
SEGUNDO MOMENTO
Casas Altas | Rufete 2020 tinto
Pimentos, ervilhas e nabos
TERCEIRO MOMENTO
Casas Altas | Chardonnay 2009
Batata das beiras, bacalhau e alho selvagem
QUARTO MOMENTO
Pão de massa mãe, manteiga das flores e azeite
QUINTO MOMENTO
Casas Altas | Garrafeira Touriga Nacional 2013
Presa de porco, couve e marmelo
SEXTO MOMENTO
Casas Altas | Espumante Chardonnay 2018
Soja, folha de ovo e Amêndoa
SÉTIMO MOMENTO
Queijada de requeijão
Castanha e ovo
Reservas
Link:
Telefone:
+351 219023205
Horário:
Masterclass das 19h30 às 20h30
Jantar a partir das 20h40
Preço:
100€
Morada
Hyatt Regency Lisbon
Rua da Junqueira, 63
1300-343
Lisboa
Fonte: Chefsagency
