O São João no The Yeatman é já uma tradição no calendário da cidade e o Hotel está a ultimar os preparativos para um arraial que alia os sabores da tradição à contemporaneidade da cozinha assinada pelo Chefe Ricardo Costa. Num ambiente descontraído e intimista, com uma vista ímpar sobre o rio Douro, todos poderão viver a noite mais simbólica do calendário portuense, com muita animação e o tão aguardado fogo de artifício, à meia-noite, como ponto alto da festa.
A celebração faz-se ao sabor de um enorme elenco de petiscos e vinhos nacionais, cuidadosamente selecionados pela Diretora de Vinhos do The Yeatman, Elisabete Fernandes, distribuídos pelas várias salas e amplos terraços do Hotel. A abrir o apetite, destacam-se os queijos nacionais e compotas caseiras, pastéis de berbigão com caril e maionese de wasabi, ostras de Aveiro, croquetes de leitão com molho aioli, presunto de pata negra laminado ao momento ou pastéis de bacalhau com queijo da Serra. Na secção das saladas, coloridas, nutritivas e frescas, apresenta-se o gaspacho à alentejana, a burrata com tomate e pesto, a tríade de batata-doce, camarão e gengibre, o milho na brasa adornado com emulsão de miso e o camarão com abacaxi grelhado.
Nas várias barraquinhas típicas distribuídas pelo espaço, as tentações continuam entre sabores que prometem fazer viajar pelos quatro cantos do mundo e iguarias bem típicas. Entre a sardinha assada com salada de pimentos e broa de milho, o caldo verde, o polvo à galega, os preguinhos especiais, o leitão assado, o bao de porco bísaro com kimchi e coentros e a paelha à Valenciana, a escolha revela-se difícil.
Da grelha sairão propostas tenras e cheias de sabor como picanha, maminha, salsicha fresca, entrecôte ou frango, que se fazem acompanhar por couve mineira, arroz branco e farofa. Com sabor a mar, sugere-se uma vasta seleção de sushi e shirashi, ceviches, mariscos e caviar, e os amantes de pizzas poderão esperar uma panóplia de opções confecionadas no forno a lenha.
No universo dos doces, destacam-se as receitas tradicionais, como o leite creme queimado, o arroz-doce, a tarte de maçã, o toucinho do céu, o bolo de bolacha ou o Morgado do Bussaco, além das já clássicas tripas recheadas com chocolate ou creme de ovos, farturas com molho de banana, mesa de chocolates e gelados artesanais.
De referir que, na noite de São João, o Restaurante Gastronómico, premiado com duas Estrelas Michelin, estará aberto com um menu de degustação especialmente pensado para a ocasião, onde estarão presentes os sabores recriados com a criatividade que caracteriza o Chefe Ricardo Costa, harmonizados com a seleção vínica idealizada pela Diretora de Vinhos do Hotel, Elisabete Fernandes. As reservas são feitas pelos canais habituais do Restaurante, no website do Hotel, e o jantar tem o valor de 520€ por pessoa, com os vinhos incluídos.
A festa de São João no The Yeatman realiza-se na segunda-feira, dia 23 de junho, a partir das 20h00, e tem o valor de 330€ por pessoa, sendo que as crianças até aos 3 anos são convidadas, e dos 4 aos 11 anos têm uma redução de 50%. Os lugares são limitados e as reservas fazem-se através do Site de Eventos do Hotel.
Fonte: silver-lining.pt
