Em ano de comemoração de duas décadas de existência, o Bairro Alto Hotel fecha o último trimestre de 2025 com um ciclo de jantares com dois chefs e um palco, no BAHR & Terrace, que se estende para 2026. Um ciclo de encontros onde cozinhas se cruzam, afinam e desafiam. Uma iniciativa pensada para surpreender os habituais e conquistar os que ainda não o são. O desassossego é garantido.
Desde a entrada do novo chef, Fábio Pereira, que foi dada continuidade ao projeto gastronómico de elevada qualidade do primeiro boutique hotel de cinco estrelas da capital. A aposta em produtos de excelência é prática continuada do restaurante BAHR & Terrace, que ocupa na íntegra o quinto piso do Bairro Alto Hotel.
Para celebrar essa proposta gastronómica, o BAHR & Terrace inaugura já em novembro de 2025, e até fevereiro de 2026, o ciclo “Jantares Desassossegados”, em que o objetivo é trazer o melhor de Portugal para a mesa, assim como nomes de qualidade comprovada no panorama nacional da arte de cozinhar. Todos os jantares são a quatro mãos, com chefs convidados a juntarem-se, nas respetivas ocasiões, a Fábio Pereira.
O primeiro Jantar Desassossegado acontece já a 16 de novembro, com o chef David Barata, do restaurante Austa, a trazer do Algarve os produtos e a irreverência para a cozinha do BAHR & Terrace. Um mês mais tarde, no dia 11 de dezembro, é a vez do Porto descer a Lisboa, na pessoa do chef David Jesus, do restaurante Seiva, e colocar os vegetais no centro das atenções. 15 de janeiro de 2026 trará Michele Marques e o universo alentejano do seu Gadanha, em Estremoz, para a mesa do BAHR & Terrace com o chef Fábio. Finalmente, no dia 21 de fevereiro, a Madeira chega ao continente, muito bem representada com o chef Júlio Pereira, do restaurante Kampo.
“Quisemos oferecer ao nosso público a possibilidade de viajar por Portugal e pelo melhor dos seus sabores com este ciclo de Jantares Desassossegados”, afirma Fábio Pereira, chef do Bairro Alto Hotel. “A homenagem a Lisboa, ao bairro do Chiado, e às artes da mesa e do convívio esteve na origem desta iniciativa gastronómica. Mas esta é também uma forma de trazer nova dinâmica ao restaurante, proporcionando a quem janta connosco a oportunidade de descobrir e saborear iguarias de outras regiões de Portugal”.
Uma oportunidade rara de desfrutar de uma das melhores vistas de Lisboa, com Portugal à mesa e o talento de quatro mãos a desassossegar as papilas gustativas dos comensais.
Sobre os chefs:
– Chef Fábio Pereira:
Aos 33 anos, Fábio Pereira assumiu o comando da cozinha do BAHR & Terrace, com foco em produtos de qualidade, de época e locais, no início de 2025. No currículo trazia oito anos como sous-chef e sous-chef executivo no Hotel Ritz Four Seasons, e passagens por restaurantes como a Bica do Sapato e o 100 Maneiras, ambos em Lisboa, este último com uma estrela Michelin. Agora no BAHR & Terrace, é a estreia de Fábio Pereira como chef executivo. Natural do Minho, a avó foi a figura que mais o influenciou no seu percurso profissional. A valorização dos produtos tornou-o no candidato perfeito para liderar a cozinha do Bairro Alto Hotel, onde essa linha orientadora é um dos pressupostos desde a matriz.
– Chef David Barata:
As suas origens remontam a aldeias beirãs da Guarda e Covilhã. A ligação aos alimentos esteve presente desde tenra idade, sobretudo porque a subsistência da sua família dependia de atividades agrícolas. Na busca por experiências diferenciadas, rumou a restaurantes de topo como o Eleven, Maaemo – Oslo, Feitoria, Ceia e Bon Bon, este último quando se mudou para o Algarve.
No sopé da Serra de Monchique, onde vive há dois anos, encontrou o que tanto desejava: viver num ambiente rural, onde pudesse criar os seus animais, explorar sítios idílicos para apanhar cogumelos e ter proximidade para pescar na sua zona preferida do país, a Costa Vicentina. A paixão pelos cogumelos levou-o à criação do seu pequeno negócio, @_da_floresta_, recolhendo e distribuindo cogumelos selvagens oriundos das florestas do sul de Portugal.
No @austa_resta, em Almancil, podem encontrá-lo a fazer uso dos melhores produtos locais, numa cozinha criativa sem amarras, que honra as memórias portuguesas e com inspiração no mundo.
Fonte: global-press.com
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