Reconhecido como uma das figuras mais influentes da  gastronomia portuguesa das últimas décadas, o chef Vítor Sobral continua a afirmar-se aos dias  de hoje como um dos principais embaixadores dos sabores nacionais. Com mais de 30 anos de  uma carreira dedicada à cozinha e à valorização da identidade gastronómica de Portugal, Vítor  Sobral acaba de receber dois prestigiados prémios: o Grande Prémio da Academia Portuguesa  de Gastronomia 2024, pelo seu contributo inestimável para a preservação e evolução da  cozinha portuguesa; e o prémio TheFork Restaurants Awards 2024, que distingue o seu mais  recente projeto, a Petiscaria da Esquina, no top 10 dos novos restaurantes favoritos. 

“Receber estes dois prémios no mesmo dia foi, sem dúvida, um grande orgulho para mim. Sou um defensor da matriz gastronómica nacional e é com muita felicidade que percebo que  a nossa cozinha tradicional continua a ser valorizada e que ainda tenho um papel ativo na 

continuidade deste património riquíssimo, realçado pela alta qualidade do produto  nacional”, comenta o chef Vítor Sobral. 

A Academia Portuguesa de Gastronomia promove a qualidade da culinária e da restauração  portuguesas, distinguindo os melhores profissionais da cozinha, autores e jornalistas do setor,  com a atribuição de galardões a quem desenvolve o seu trabalho em prol da gastronomia nacional, em estreita colaboração com a Academia Internacional de Gastronomia e em ligação  com entidades congéneres de muitos países. Na Gala de 2024, que decorreu a 18 de  novembro, Vítor Sobral foi saudado pelo seu percurso de defesa e desenvolvimento da cozinha  nacional. Um prémio de carreira que reconhece o esforço e a dedicação ao longo de tantos  anos, em valorizar os produtos locais e as tradições culinárias, o que torna Vítor Sobral uma  figura de referência na gastronomia de Portugal. 

A par desta atribuição, o chef foi ainda chamado ao palco da primeira edição em Portugal dos  TheFork Awards, que dão visibilidade a novos restaurantes. A Petiscaria da Esquina foi  escolhida para o Top 10 dos restaurantes favoritos dos utilizadores da plataforma. Para esta  edição, os projetos portugueses em votação foram nomeados por um painel de 49 chefs no  nosso país, tendo sido escolhidos apenas os que abriram portas entre novembro e agosto,  sendo depois eleitos pelo público. Os TheFork Awards, com edição em Espanha, França e Itália,  visam destacar a qualidade de projetos recentes. O prémio TheFork Awards 2024 reconhece a  Petiscaria da Esquina pela experiência que proporciona aos clientes, celebrando a capacidade  do chef em transformar uma refeição num momento memorável. Este prémio reforça o  restaurante como referência não apenas na qualidade dos pratos, mas também no ambiente  acolhedor, o serviço de excelência e o compromisso com a autenticidade da cozinha  portuguesa. 

Localizada na Avenida de República, em Lisboa, a Petiscaria da Esquina apresenta uma carta de  petiscos, a maioria bem conhecida dos portugueses, como moelas em tomatada, pica-pau de  novilho, berbigão à Bulhão Pato ou salada de orelha de porco de coentrada, por exemplo,  todos temperados com a assinatura do chef Vítor Sobral, conhecido por aliar tradição e  contemporaneidade nos seus pratos.  

Com uma visão única e respeito profundo pelas raízes culturais e culinárias de Portugal, Vítor  Sobral lidera atualmente espaços icónicos como a Tasca da Esquina, a Taberna da Esquina, a  Lota da Esquina e a recém-inaugurada Petiscaria da Esquina, em Lisboa. Fora de Portugal, a  Tasca da Esquina em São Paulo reflete o alcance internacional do chef, conectando a  gastronomia portuguesa ao público brasileiro. 

Além de sua atuação como chef, Vítor Sobral é um autor prolífico, com mais de 20 livros  publicados, incluindo clássicos como As Minhas Receitas de Bacalhau e Petiscos da Esquina. Reconhecido pela sua dedicação em preservar a essência da cozinha portuguesa, ele também é  mentor de novas gerações de cozinheiros, contribuindo para a continuidade e evolução da  gastronomia nacional.

Estes prémios juntam-se a uma longa lista de distinções na carreira de Vítor Sobral, incluindo o  título de Comendador da Ordem do Infante D. Henrique e prémios como o Mais Alentejo e o  Diploma de Gratidão da Câmara Municipal de São Paulo.

Informações úteis: 

Petiscaria da Esquina 

Morada: Avenida da República 20C – 1100-207 Lisboa 

Reservas: 939 574 690 | geral@petiscariadaesquina.com 

Horário: terça a sábado, das 12h00 às 23h00 (encerrado à segunda-feira e ao domingo)

Online: 

petiscariadaesquina.com 

 

Sobre o Chef Vítor Sobral 

Com 57 anos e 37 de experiência como cozinheiro, Vítor Sobral inaugurou recentemente o espaço  Petiscaria da Esquina, em Lisboa, que coordenada paralelamente à Tasca da Esquina, a Taberna da  Esquina, a Lota da Esquina e as padarias Pão da Esquina, em Portugal, e a Tasca da Esquina em São  Paulo, Brasil.  

Dono de um longo currículo, com 36 anos de experiência como cozinheiro, e autor e coautor de mais de  20 livros, o prestigiado cozinheiro, professor e consultor Vítor Sobral é uma das grandes referências e  autoridades da gastronomia portuguesa. Entre as suas publicações estão os livros “As Minhas Receitas  de Bacalhau”, “Petiscos da Esquina” ou “Receitas lá de Casa”.  

Agraciado com inúmeros prémios, destaca-se o grau de Comendador da Ordem do Infante D. Henrique,  atribuído, em 2006, pelo Presidente da República pelo seu desempenho e defesa dos sabores nacionais.  Foi também laureado com o prémio Mais Alentejo pela sua excelência gastronómica. No Brasil, recebeu  o Diploma de Gratidão pela Câmara Municipal de São Paulo pelos serviços prestados à comunidade.  

 

Fonte: Chefsagency