O Rossio Gastrobar apresenta o “Menu do Chef”, uma carta descontraída que convida à partilha e à descoberta de novos sabores, através de uma sequência de momentos sugeridos pelo Chef João Correia. De forma autêntica e harmoniosa, o menu alia-se a uma carta de bebidas descomplicada e atrevida, preparada pela Bar Manager Flavi Andrade, que forma o par perfeito para as sugestões de pratos.

 

“O menu do Rossio Gastrobar apresenta uma seleção de pratos únicos pensados para surpreender o paladar. Na nossa cozinha, há uma escolha cuidadosa dos melhores produtos, que nos propomos a apresentar num misto de tradições portuguesas com técnica francesa, de sabores por vezes inesperados, que desafiam o conceito da normalidade”, comenta o Chef João Correia.

 

Disponível em cinco, seis e sete momentos, o menu de degustação atravessa snacks, bowl, peixe, carne, sobremesa e petit fours, na sua versão mais curta, estendendo-se ao caviar e sugestão no pão para uma proposta mais completa. Os pratos mudam diariamente consoante a disponibilidade do produto, à semelhança da opção já existente de “Fora da Carta”.

 

A harmonizar, o Rossio Gastrobar dispõe de três opções para o “O Menu do Chef”, que incluem cocktail, vinho branco, vinho tinto e, como extra, espumante. É também possível fazer a “Experiência Sommelier”, em que o cliente pode indicar a região ou terroir preferidos e ter uma experiência vínica única a acompanhar o menu sugerido pelo chef, ou ainda optar por um pairing composto por cocktails sugeridos por Flavi Andrade.

 

Envolto pela beleza da cidade de Lisboa, o Rossio Gastrobar oferece um ambiente descontraído e informal, que convida a desfrutar com tranquilidade as sugestões do “Menu do Chef”, disponível ao almoço e ao jantar, de quarta a domingo. Localizado no topo do Altis Avenida Hotel, nos Restauradores, com entrada independente, o Rossio Gastrobar tem uma vista panorâmica sobre a Praça e a Estação do Rossio, o Castelo de São Jorge, o rio Tejo e a Avenida da Liberdade, o que o torna num dos locais mais especiais da capital.

“Menu do Chef”
5 Momentos | 55€ por pessoa

Snacks | Bowl | Peixe | Carne | Sobremesa | Petit Fours

6 Momentos | 65€ por pessoa

Snacks | Bowl | No Pão | Peixe | Carne | Sobremesa | Petit Fours

7 Momentos | 100€ por pessoa

Snacks | Caviar | Bowl | No Pão | Peixe | Carne | Sobremesa | Petit Fours

 

Pairing
Pairing I | 30€ por pessoa
1 cocktail | 1 copo vinho branco | 1 copo vinho tinto
Pairing II | 50€ por pessoa
2 cocktails | 1 copo vinho branco | 1 copo vinho tinto | 1 copo espumante
Experiência Sommelier | Sugestões e preço sob consulta

 

 

Informações úteis
Rossio Gastrobar
Morada: Rua 1º de Dezembro, 118, 1200-360 Lisboa
Horário: De quarta-feira a domingo, das 12h30 às 00h00 (encerrado segunda e terça-feira)
Reservas: 210 440 018 |rossio@altishotels.com

Sobre o Chef executivo João Correia

João Correia formou-se em Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria de Lisboa, em 1998. Fez parte da equipa de inauguração do Vila Galé Ópera, passou pelo Hard Rock Café em Lisboa, pelo Pestana Palace, Bica do Sapato e Casino de Lisboa. Em 2009, o Chef faz mais uma estreia e integra a equipa de inauguração do Altis Belém Hotel & Spa. Cinco anos mais tarde, aceita o desafio de mudar-se para o Altis Avenida para liderar a cozinha do hotel.

Atualmente é ainda Chef Executivo do Rossio Gastrobar, onde imprime a sua marca, com o respeito pela cozinha tradicional portuguesa, o fascínio pela gastronomia oriental e as técnicas francesas. A afinidade com o produto nacional, biológico e sazonal é a base dos pratos que cria, aliada à criatividade e gosto pelo desafio constante de apresentar novas propostas com base na disponibilidade diária. Nascido em Santarém, o profundo conhecimento do receituário português levou-o a apurar a cozinha de forno e de grelha, que trouxe para o Rossio Gastrobar, onde procura apurar sabores e texturas, em conjunto com a sua equipa jovem e motivada a apresentar ideias originais.

Sobre a Bar Manager Flavi Andrade

Brasileira adotada por Portugal há dez anos, formou-se em jornalismo e foi no caminho de um Doutoramento em Sevilha que descobriu o gosto pela coquetelaria. As horas extras para pagar o curso levaram-na ao mundo dos bares e a crescer como bartender, mudando-se para o nosso país depois de seis anos em Espanha. Nomeada quatro vezes para o prémio de “Melhor Barmaid” pelo Lisbon Bar Show, em 2015 arrecada o prémio e torna-se numa das mulheres mais proeminentes num mundo maioritariamente masculino. Em 2023, foi distinguida com os prémios “Melhor Bar de Hotel”, pelo Lisbon Bar Show, e o “Top Cocktail Bar”, em Espanha. Já em 2024, viu o Rossio Gastrobar ser vencedor da categoria “Melhor Bar de Restaurante em Portugal”, pelos prémios Mesa Marcada. O Rossio Gastrobar integra ainda a Lista dos 50 Best Discovery.

Em harmonia com o Chef Executivo João Correia, cada carta de bar tem um conceito que Flavi Andrade constrói, criando uma sucessão de cocktails de autor que materializam a sua própria identidade, como a boa energia, a vitalidade e a ligação ao espaço que a rodeia, bem como a riqueza da história e cultura nacional pelas quais tem um grande respeito.

 

Fonte: Chefsagency