O restaurante Magma da Senhora da Rosa, Tradition & Nature, em Ponta Delgada, acolhe o seu primeiro jantar vínico, no próximo dia 25 de julho, segunda-feira, que marca o início de um ciclo de quatro jantares. A Azores Wine Company é o produtor convidado e esta união promete ser uma grande estreia, onde a partilha de conhecimento e a divulgação de produtos regionais ganham um lugar de destaque.
Este jantar vínico, em parceria com a Azores Wine Company, conta com um menu de degustação criado especialmente para esta ocasião. A ementa, criada pelo chef João Alves, é constituída por quatro momentos, harmonizada com vinhos deste produtor açoriano. O menu irá estar disponível até ao dia 28 de julho, pelo valor de €50.
Este é o primeiro encontro vínico, promovido pelo restaurante Magma, de um ciclo de quatro jantares: dois vínicos e dois a quatro mãos, com chefs convidados, que se irão juntar às iniciativas para, em conjunto, promoverem e demonstrarem a qualidade e a excelência dos produtos nacionais e regionais.
“É sempre uma grande honra poder partilhar o gosto pela gastronomia e vinhos do nosso arquipélago com colegas de profissão e com provas dadas na área, divulgando o que de melhor se faz na região dos Açores”, afirma João Alves, chef executivo do projeto. “Temos sempre em mente apoiar os produtores com pegada ambiental positiva e contribuir gastronómica e economicamente para o desenvolvimento da nossa ilha”, conclui o chef.
Por sua vez, Joana Damião Melo, coproprietária e diretora da Senhora da Rosa, Tradition & Nature Hotel considera que “estas iniciativas assumem um papel fulcral na aposta, no respeito e na valorização dos produtos e produtores de São Miguel que estão na base do trabalho que temos vindo a desenvolver. O nosso objetivo é reinventar a cozinha açoriana, elevando a outro patamar esta herança gastronómica e cultural”.
O restaurante Magma apresenta uma cozinha de sabores e técnicas regionais, com toques de história e natureza, apurados ao máximo através de uma visão contemporânea. O espaço encontra-se aberto ao almoço e jantar, com capacidade para 55 pessoas e incluiu uma esplanada semicoberta.
Preço: 50 € por pessoa
Reservas: info@senhoradarosa.com
(+351) 296 100 900
Menu
Atum num ceviche açoriano, inhame e pimenta da terra
Branco Vulcânico
Peixe porco braseado, mini tarte de tomate cherry, azeitona preta e anchova
Verdelho O Original
Risotto de vinho de cheiro com queijo de São Jorge DOP 12 meses, polvo a lagareiro e espuma de Maria Luiza
Arinto Sur Lies
Meloa de Santa Maria, mel e iogurte
Morada
Rua Senhora da Rosa 3, 9500-450 Ponta Delgada
São Miguel – Açores
Portugal
Contactos
Horários
Restaurante Magma
Aberto todos os dias
Pequeno-almoço – 07:00-11:00 | Almoço – 12:30 – 15:00 | Jantar – 19:30 – 22:30
Mirante Rooftop Bar
Aberto de terça-feira a sábado, das 19h às 23h
Sábados: brunch disponível, das 11h às 15h
Fonte: chefsagency.net
