Um dos herdeiros da dinastia gastronómica Don Alfonso 1890 e reconhecido pelo seu compromisso com os sabores autênticos da Península Sorrentina e
da Costa Amalfitana, o Chef Ernesto traz consigo uma herança culinária rica e uma abordagem inovadora à gastronomia italiana. Na sua infância, passava as férias escolares a trabalhar no restaurante da família, a sonhar com o dia que chegaria então em 2003, quando assumiu a liderança da cozinha do Don Alfonso 1890, restaurante actualmente distinguido com duas estrelas Michelin.
Juntamente com a sua família, o Chef Ernesto expandiu a filosofia Don Alfonso 1890 a várias partes do mundo, criando restaurantes que partilham a mesma essência e respeito pela tradição, combinados com uma abordagem contemporânea à alta gastronomia, como é o caso do Don Alfonso 1890 Cascais.
Junta-se à ocasião o renomado Chef Nicolella, nascido em Ischia, onde se veio a tornar “criança prodígio” do cenário culinário da ilha. Mais velho, começou a viajar pelo mundo, promovendo a sua carreira profissional por diversos países, onde acumulou experiências determinantes para a sua carreira. Passou inclusive algum tempo em Londres, a trabalhar com Gordon
Ramsay no Savoy Hotel e em Paris, com Christofe Rouge, no Palace Hotel.
Actualmente é o novo Chef Executivo do Don Alfonso 1890 em Cascais, localizado no Legacy Hotel Cascais – Curio Colelction by Hilton. A característica distintiva das saborosas escolhas de Ermanno Nicolella é precisamente a capacidade de combinar matérias-primas locais, respeitando a sazonalidade, dando vida e cor a menus variados e ricos em produtos frescos. A tradição italiana é sempre tida em conta, mas a procura por novos estímulos e a actualização às tendências do mercado são uma prioridade.
Esta é uma oportunidade especial para degustar as criações de dois dos maiores chefes italianos de renome mundial, que juntam experiências e inspirações diversas e muito ricas, no dia 18 de janeiro, no Don Alfonso 1890.
As reservas podem ser feitas através do mail
fernanda.hilario@legacyhotelcascais.com ou do número +351 210 540 559.
Legacy Hotel Cascais, Curio Collection by Hilton
Avenida 25 de Abril Nº528 Cascais
+351 21 054 0559
info@legacyhotelcascais.com
Fonte:analogicamedia.pt
