VINTE LUGARES À MESA PARA PROVAR, EM PRIMEIRA MÃO, OS NOVOS TINTOS DO DOURO
Há experiências que não se repetem: vivem-se. No próximo dia 26 de março, às 19h30, a Quinta da Vacaria convida apenas 20 pessoas a ocupar um lugar privilegiado à mesa do Kabuki Lisboa para a estreia absoluta de quatro novos tintos do Douro, colheita de 2022, produzidos em quantidades limitadas.
Num formato intimista e cuidadosamente estruturado, este jantar marca o arranque de um novo ciclo de experiências da marca, pensado para aproximar o Douro do público através da mesa, da harmonização e da partilha. “Este é o primeiro momento de uma agenda de experiências que queremos desenvolver ao longo do ano, tanto em Lisboa como noutras regiões do país, aproximando o Douro do público através da mesa e da harmonização”, adianta Miguel Esteves, gestor de negócio da Quinta da Vacaria.
A experiência gastronómica será assinada pelo Chef Sebastião Coutinho, que desenvolveu um menu exclusivo a partir das características de cada vinho, criando um diálogo entre a estrutura e profundidade dos tintos e a subtileza da cozinha contemporânea do Kabuki. Mais do que um jantar, será um exercício de precisão e equilíbrio, onde cada prato amplifica a identidade de cada referência.
Vinte lugares. Uma estreia absoluta. Um Douro à mesa em versão exclusiva.
SOBRE A QUINTA DA VACARIA
A sua história tem sido contada a partir de 1616, ano em que é incorporada no património da Companhia de Jesus, contudo, a sua origem será bem anterior, sendo certa a data de aquisição em 1613, por Gaspar de Sousa, que, à época, era o Governador-geral do Brasil. A partir de 1616, a Quinta da Vacaria foi incorporada no património do Colégio de S. Lourenço. Com uma situação geográfica privilegiada, altitude entre as cotas de 50 a 300 metros, a propriedade espraia-se ao longo de 42 hectares, entre a margem esquerda do Corgo e a direita do Douro, no ponto onde estes se encontram.
A produção dos vinhos da Quinta da Vacaria começou há mais de 400 anos. No entanto, só muito recentemente os vinhos começaram a ser engarrafados na origem, com marca própria e selo de produtor. Nos últimos anos, os vinhos da Quinta da Vacaria passaram por uma emocionante transformação. Uma tradição enraizada com mais de quatro séculos de produção ganhou uma nova vida e identidade. Hoje, os vinhos são engarrafados na sua origem, combinando técnicas tradicionais com uma abordagem moderna, para produzir vinhos que capturam a essência do Douro. A missão desde então tem passado pela recuperação e reconversão de vinhas. Destacamos o trabalho minucioso envolvido nas vinhas velhas. Além dos vinhos, com especial destaque para os DOC e Porto, com projetos noutras regiões do país, do qual é exemplo o Vicious Alvarinho, a Quinta da Vacaria aposta na produção de azeite de alta qualidade. No que respeita ao enoturismo, destacam-se, também, as experiências diferenciadoras.
Fonte: s3ms.pt
