O Forno d’Oro, do chef Tanka Sapkota está entre o grupo das 10 melhores pizzarias na Europa, pelo reputado guia 50 Top Pizza Europa 2025. É a primeira vez que um restaurante português atinge o top 10 deste ranking europeu, consolidando o seu papel de destaque na gastronomia internacional.

Além da distinção no ranking principal, o Forno d’Oro foi ainda galardoado com o prémio especial “Performance of the Year 2025 – Robo Award”, uma valorização extra do seu percurso de excelência.

“É com imenso orgulho que alcançamos uma dupla conquista histórica, atribuída pelo prestigiado guia internacional 50 Top Pizza Europa 2025 — o mais respeitado ranking de pizzarias do mundo. Entrar no top 10 europeu representa o reconhecimento de uma carreira de muito esforço e a concretização de um sonho, uma conquista muito especial, que me dá forças para continuar a trabalhar e a crescer. Ser a única pizzaria em Portugal presente neste top 10 europeu é um feito que honra a gastronomia portuguesa no cenário internacional, reforçado com o prémio especial Performance of the Year 2025 – Robo Award que distingue o nosso desempenho excecional ao longo do ano, na cozinha, no serviço, na hospitalidade e na paixão com que recebemos cada cliente”, declara o chef Tanka Sapkota, acrescentando: “Pergunto-me muitas vezes como é que um menino nascido e criado no Nepal consegue estar hoje no grupo dos melhores da Europa. É sem dúvida, o resultado de muito trabalho mas também o reflexo da generosidade com que Portugal me abriu as portas quando aqui cheguei em 1996. Estes prémios são um estímulo extra para continuar a apostar na qualidade e na autenticidade das nossas pizzas. Manter-nos no topo desta lista, num ranking tão competitivo, reforça a nossa missão que tem sido, desde o início, de oferecer pizzas de excelência, elaboradas com ingredientes de primeira qualidade, a que se junta uma equipa extraordinária, com destaque especial para o talentoso Ram Chandra Bhusal, cuja entrega diária é a alma da casa”.

O Forno D’Oro alcançou a 10ª posição, o que representa uma subida de dois lugares face à edição de 2024 (12.º lugar), reforçando a trajetória ascendente do restaurante, sendo o único restaurante nacional a figurar em todas as edições do guia desde a sua criação, em 2019.

Nesta edição, o Forno D’Oro recebeu também um dos prémios especiais atribuídos durante a cerimónia, galardoado como a Performance of the Year 2025 – Robo Award, que reconhece a pizzaria que mais se destacou ao longo do ano em termos de evolução, consistência e excelência global, considerando fatores como a qualidade da pizza, o serviço prestado e a utilização de ingredientes locais e sazonais. O prémio Performance of the Year – Robo Award é um dos mais relevantes entre os galardões especiais atribuídos pela 50 Top Pizza.

A cerimónia de 2025 do guia 50 Top Pizza Europa teve lugar esta quarta-feira em Madrid, na Fundación Pablo VI, e reuniu os mais reputados nomes da arte pizzaiola no continente. Esta é a 7ª edição do 50 Top Pizza Europa, inserido no guia global 50 Top Pizza World, que contempla também distinções em outras regiões do mundo, como Ásia e Pacífico, América Latina, Estados Unidos, Itália e a lista mundial. As 20 primeiras pizzarias classificadas desta lista europeia garantem automaticamente lugar no ranking global das 100 melhores do mundo, que será anunciado a 8 de setembro durante a gala 50 Top Pizza World 2025.

O 50 Top Pizza Europa é um guia online, criado pelo LSDM (um congresso dedicado à promoção da mozzarella di bufala e dos produtos de origem italiana), elaborado por uma equipa de inspetores anónimos que visitam os restaurantes como clientes regulares, avaliando a qualidade da pizza, o serviço e o uso de produtos locais e sazonais. Apenas restaurantes recomendados são considerados para esta avaliação, sendo o concurso reconhecido como a principal referência internacional na área. Com base nas suas apreciações, é elaborada uma classificação geral para cada continente (exceto Itália, que tem a sua própria lista).

Um forno dourado, uma missão autêntica

O Forno d’Oro distingue-se pela fidelidade à tradição napolitana: a pizza é cozida num forno a lenha revestido a folhas de ouro, símbolo da identidade do restaurante. Este forno, proveniente de Nápoles e construído com pedra vulcânica, atinge os 450 °C, permitindo uma cozedura perfeita em apenas um minuto. Por outro lado, a fermentação natural da massa e o repouso prolongado de 36 horas garantem uma textura leve e um sabor autêntico. A seleção rigorosa de ingredientes — italianos de origem controlada e produtos sazonais de produtores locais — está no centro da filosofia do chef, aliada ao trabalho diário de uma equipa dedicada e apaixonada.

 

Selecionado em todas as edições do Prémio Anual 50 Top Pizza Europa, em 2024, o Forno d’Oro foi igualmente distinguido no guia 50 Top Pizza World, onde subiu ao 73.º lugar entre as 100 melhores pizzarias do mundo — sendo o único representante português.

Este reconhecimento junta-se ao conjunto de distinções já conquistadas por Tanka Sapkota e pelos seus restantes espaços gastronómicos em Lisboa — Come Prima, Il Mercato e Casa Nepalesa — que continuam a marcar o setor da restauração pela autenticidade, qualidade e inovação. 29 anos depois de ter chegado a Portugal, o chef nepalês é um exemplo de perseverança, imprimindo a sua marca na oferta da capital. O seu primeiro restaurante, o Come Prima, celebra os 25 anos de existência, após um percurso que levou o chef à restauração por mero acaso, quando chegou à Alemanha aos 18 anos após ter saído do Nepal para fugir de um casamento arranjado. O esforço e a dedicação fizeram-no passar de ajudante de copa a chef em poucos anos, tendo mais tarde escolhido Portugal como sua casa, onde formou a família e construiu uma carreira que continua a deixar uma marca indelével na restauração lisboeta.

Sobre o Chef Tanka Sapkota

De origem nepalesa, o chef Tanka Sapkota chegou a Portugal em 1996, depois de ter vivido e trabalhado na Alemanha. Parte mais tarde para Itália, onde se apaixona e especializa em gastronomia italiana, mas é em Portugal que decide criar raízes e abrir quatro restaurantes em Lisboa, onde serve comida de excelência. Atualmente, gere os restaurantes Forno d’ Oro (considerado como a 10ª melhor pizzaria da Europa), o Come Prima (considerado um dos 70 melhores restaurantes italianos do Mundo, incluindo Itália), o Il Mercato (considerado a melhor massa fresca de Lisboa) e a Casa Nepalesa (recebeu prémio Time Out para melhor cozinha de Lisboa, eleita pelos consumidores). Tanka Sapkota foi igualmente agraciado em Alba, em 2019, com o título de “Cavaleiro das Trufas Brancas” pela Ordem dos Cavaleiros do Tartufo de Alba, sendo o único em Portugal a ter recebido essa honra por parte desta confraria eno-gastronómica existente desde 1967.

O chef Tanka Sapkota tem também uma forte componente de solidariedade social. Das muitas ações que tem vindo a fazer, durante a pandemia doou 10% da faturação receitas das entregas dos restaurantes Come Prima, Forno D’ Oro, Il Mercato e Casa Nepalesa, durante um mês, ao Banco Alimentar e à comunidade nepalesa em Portugal. Numa fase em que muitos restaurantes lutavam para manter os postos de trabalho, Tanka Sapkota montou ainda um forno de lenha ambulante e foram levadas porta a porta mais de 10.500 pizzas a famílias carenciadas em vários locais da cidade de Lisboa, todas com a qualidade Forno D’Oro, distribuídas com o apoio da Câmara Municipal de Lisboa. A generosidade desta ação teve inclusive repercussões a nível internacional, noticiada em vários países, como a TVE espanhola ou o jornal brasileiro Folha de São Paulo, entre muitos outros meios de comunicação social.

Tanka Sapkota tem tido também uma participação ativa na ajuda às populações vítimas de catástrofes, como o incêndio de Pedrogão Grande, o terramoto em Itália, o terramoto no Nepal ou o ciclone de Moçambique.

Lista de Prémios:

2016 – O Chef Tanka Sapkota é eleito o “Jovem Empresário Empreendedor do Ano 2016” em Portugal, pela AHRESP.

2018 – Come Prima é eleito entre os melhores 70 restaurantes italianos do mundo, incluindo Itália, pelo Extraordinary Italian Taste.

2018 – Chef Tanka Sapkota é eleito Cavaliere da Trufa Branca de Alba, reconhecimento entregue apenas a 20 pessoas no mundo, sendo o único em Portugal.

2019 – Forno D’Oro é eleito como a 16ª melhor pizzaria do guia 50 Top Pizza Europa. É também distinguido como o 21º melhor restaurante do top das 50 Melhores Pizzas da Europa de 2021, da Big 7 Travel, em todas as categorias, incluindo Itália. É o único restaurante português a integrar a primeira edição do 50 Top Pizza Europa, do reconhecido guia 50 Top Pizza World.

2020 – Forno D’Oro integra o “Top Ten da Pizza Napolitana no mundo”. Recebe ainda os prémios de “Melhor Pizzaria de Portugal”; 22ª Melhor Pizzaria entre as 50 Melhores da Europa, do 50 Top Pizza Europa 2020; e é distinguido como a pizzaria com a “Melhor Lista de Cervejas da Europa”, pelo mesmo guia.

2021 – Forno D’Oro é escolhido como a 20ª Melhor Pizzaria entre as 50 Melhores da Europa, do 50 Top Pizza Europa 2021.

2022 – Come Prima é eleito como a “Melhor Cozinha do Mundo em Portugal”, pela revista Grandes Escolhas. Forno D’Oro ocupa a 16ª posição do 50 Top Pizza Europa e o 13º lugar do Best Pizzas in Europe 2022, sendo o único português a figurar esta lista da Big 7 Travel.

2023 – Forno D’Oro é eleito como o 16º melhor restaurante do Top 50 Pizza Europa 2023.

2024 – Forno D’Oro ascende à 12ª posição do 50 Top Pizza Europa 2024.

2024 – Forno D’Oro ascende ao 73º lugar no ranking do 50 Top Pizza World 2024.

2025 – Forno D’Oro é eleito como o 10º melhor restaurante do 50 Top Pizza Europa 2025.

 

Informações úteis:
Forno d’Oro
Morada: Rua Artilharia 1, 16B, Lisboa
Telefone: 21 387 9944
Reservas: https://www.tankasapkota.pt/reservas/

Horário:
Segunda-feira: das 18h00 às 22h30
Terça a Sexta: das 12h00 às 14h45 e das 18h45 às 22h30
Sábado: das 12h15 às 15h00 e das 18h45 às 22h30
Encerra aos domingos

 

Fonte: Chefsagency