O restaurante O Frade acaba de apresentar uma nova carta, especialmente criada a pensar nos amantes de petiscos. Disponíveis durante a tarde, das 16h00 às 19h00, as propostas gastronómicas deste menu são perfeitas para desfrutar na esplanada, e aproveitar o bom tempo do nosso país, enquanto os dias crescem a caminho do verão.
Diogo Carvalho, o chef ao leme d’O Frade, situado no número 14 da Calçada da Ajuda, numa das esquinas mais emblemáticas de Belém, em Lisboa, preparou uma carta de petiscos tipicamente portugueses, para partilhar à mesa com amigos ou família. “Frade à Tarde” é assim o menu ideal para o hábito tão português de petiscar e ‘beber um copo’, enquanto se põe a conversa em dia.
“Agora com a chegada dos dias mais longos e do sol e calor, voltamos a funcionar em horário contínuo, porque a nossa filosofia é essa, poder pela tarde fora oferecer aos nossos clientes os melhores sabores da cozinha portuguesa. Para isso, preparámos uma carta de petiscos e bebidas para que na esplanada, ou ao balcão, todos possam vir passar um bom bocado. As opções são variadas, confecionadas sempre com os melhores produtos portugueses da estação, e temos também bons vinhos, cocktails, sangrias, e muito mais para acompanhar estes petiscos, que queremos que venham provar”, afirma Sérgio Frade, proprietário do restaurante.
Para iniciar o convívio, O Frade propõe uma variedade de pratos de pequenas porções, que honram os melhores produtos – e sabores – nacionais. Da Empada especial do Frade (3,80€), que já é um clássico, à Cavala acebolada (9.90€), passando pelo Carpaccio de bacalhau (13€), pelo Escabeche de sardinha (9,90€) ou pela Seleção de queijos nacionais (11€) e o Presunto Ibérico (11€), não faltam petiscos típicos para aproveitar o sol na esplanada e dar as boas-vindas aos dias longos.
Para acompanhar estas propostas gastronómicas, o restaurante de Sérgio Frade, dispõe de uma carta de bebidas variada. Cervejas de pressão, como a Estrella Damm imperial (2,50€) ou Estrella Voll-Damm (garrafa – 2,50€), cocktails, nomeadamente Expresso Martini (7.50€), Chili Mango (7.50€) ou Gin tónico Snow Dog (7.50€), e sangrias de maracujá, frutos vermelhos ou tradicional (1 litro – 25€) são algumas das opções do menu. Além destas bebidas, O Frade sugere ainda vinhos, espumantes e champanhes.
Com um horário ainda mais alargado, é possível petiscar n’O Frade do Time Out Market, situado no Mercado da Ribeira, no Cais do Sodré, em Lisboa. Aberto todos os dias, das 10h00 às 00h00 (sextas-feiras e sábados até à 01h00), dispõe de um balcão com 15 lugares e uma esplanada para 42 pessoas. Aqui, a carta é ligeiramente diferente da que é apresentada n’O Frade de Belém, com algumas opções de petiscos, como a Bifana de porco à Frade (7,50€), “a única bifana no mercado”!
Inaugurado em 2019, O Frade é um legado familiar gastronómico que vai já na terceira geração. Atualmente, encontra-se numa nova fase, marcada pela evolução de uma cozinha tradicional mais ligada às raízes alentejanas para uma gastronomia portuguesa, mais abrangente. Distinguido em 2022 como Bib Gourmand pelo Guia Michelin, O Frade alargou o seu conceito gastronómico com as novas criações do chef nortenho Diogo Carvalho, que acompanham na perfeição os pratos clássicos – e já famosos – da carta deste spot lisboeta.
A equipa do restaurante trabalha diariamente com ingredientes frescos da estação, dando especial atenção à sua origem, sempre com foco nos três pilares fundamentais da filosofia do espaço: tradição, produto e serviço.
Sobre a família Frade
A família Frade cozinha de coração e alma desde 1966, para partilhar os melhores sabores da sua terra com amigos, família e clientes, o que levou Sérgio e o seu primo a batizarem o seu projeto em homenagem ao restaurante “O Frade” de Beja, que pertencia aos seus avós. Fechado há mais de 20 anos, era conhecido pelas suas especialidades e, no final da refeição, pelo tradicional “despique”, um tributo ao Cante Alentejano. Sérgio Frade é natural de Beja, e sempre foi um apaixonado pela boa comida e pelo vinho. Estudou educação física em Lisboa. E, após uma carreira no ramo do ensino e como atleta de alta competição, dedicou-se ao ramo imobiliário, passando uma temporada no Brasil antes de regressar a Portugal para investir no mercado local e criar o projeto O Frade. Atualmente, está à frente do negócio, acompanhado pelo seu irmão, e Diretor de Operações, Pedro Frade.
Sobre o chef Diogo Carvalho
Natural de Matosinhos, Diogo Carvalho, de 24 anos, estudou Ciências e Tecnologias e, posteriormente, ingressou no curso de cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril. No currículo, soma experiências em locais como o Ritz, o Loco – onde fez um estágio de três meses -, O Frade, o Amelia, em San Sebastian (Espanha), o 100 Maneiras e ainda o Kabuki. Recentemente, voltou à casa que o viu crescer – O Frade – para assumir o desafio de estar à frente da cozinha, numa altura em que o restaurante assume um regresso às origens do início do projeto.
INFORMAÇÕES:
Horário: Aberto todos os dias, das 12h30 às 23h00
Capacidade: 33 lugares
Preço médio: 35 euros sem bebidas
Morada: Calçada da Ajuda 14, 1300-598 Lisboa
Contacto: 939482939
Online:
https://www.instagram.com/restauranteofrade/
https://www.facebook.com/ofradebelem/
Fonte: chefsagency
