Sob a direção do chef Diogo Rocha, o restaurante Mesa de Lemos, situado em Passos de Silgueiros, consolida a sua posição como uma referência incontornável da alta gastronomia portuguesa com a atribuição, mais uma vez, do Garfo de Ouro pelo prestigiado Guia Boa Cama Boa Mesa, do jornal Expresso. Este prémio distingue o trabalho consistente de excelência do chef e de toda a equipa, e celebra a perseverança do conceito de fine dining em território de Viseu, onde sobressai a autenticidade dos sabores portugueses, com uma abordagem contemporânea e sustentável.

“É sempre um enorme orgulho receber mais um prémio para o Mesa de Lemos. São estes momentos que nos fazem acreditar no nosso trabalho e continuar a crescer diariamente para proporcionar a melhor experiência aos nossos clientes e honrar o nosso território”, reflete o chef Diogo Rocha.

O Guia Boa Cama Boa Mesa é uma referência em restaurantes e alojamentos, com uma seleção de quase mil espaços, 411 alojamentos e 588 restaurantes nacionais, atribuindo Garfos e Chaves aos que se distinguem pela sua qualidade. A cerimónia da entrega de prémios, que decorreu em Coimbra a 5 de maio, assinala também o lançamento do Guia Boa Cama Boa Mesa para o ano de 2025. Na área da restauração foram entregues cinco Garfos de Platina, 14 de Ouro e 21 de Prata, além das distinções de Prémio Carreira e Chef do Ano.

Este prémio junta-se à recente renovação da Estrela Michelin e Estrela Verde e à conquista de 2 Sóis do Guia Repsol pelo Mesa de Lemos. Estas distinções refletem o trabalho do chef Diogo Rocha assente na alta qualidade dos produtos nacionais, na criatividade, técnica e experiência gastronómica que o restaurante proporciona, com um menu que é uma homenagem à sazonalidade e ao património gastronómico português.

Esta valorização destaca o Mesa de Lemos como um dos melhores restaurantes em Portugal, tendo sido escolhido para levar a gastronomia da Região Centro do país, concretamente Viseu Dão Lafões, ao Pavilhão de Portugal na Expo Osaka 2025, no Japão. À margem da exposição mundial, a equipa do Mesa de Lemos, liderada por Diogo Rocha, desenvolveu um menu em conjunto com o chef japonês Yuki Noda, para um jantar especial que teve lugar no restaurante Noda, em Tóquio, e que juntou as tradições do Japão aos sabores e produtos de Viseu Dão Lafões, numa simbiose gastronómica e cultural.

O jantar decorreu no dia 2 de maio, combinando tradição e criatividade. Um elo em comum entre os dois chefs. Se, por um lado, Diogo Rocha defende a gastronomia e os produtos nacionais, com foco na Região Centro de Portugal, de Viseu Dão Lafões, Yuki Noda concentra a sua cozinha em pratos regionais tradicionais de Hokkaido a Okinawa, centrado no receituário que aos poucos tem vindo a desaparecer da oferta gastronómica do país.

Localizado em Tóquio, no coração do Japão, o restaurante Noda é em si uma redescoberta da cultura japonesa, sendo o palco perfeito para este jantar que uniu a intensidade dos sabores portugueses à simplicidade e alta qualidade do produto japonês, num encontro entre culturas e cozinhas que se distanciam na forma mas que coincidem no essencial, na elevação do sabor dos produtos.

Sobre o chef Diogo Rocha

Diogo Rocha começou a trabalhar na área da cozinha profissional cedo. Estudou no Curso de Cozinha e Pastelaria de Coimbra, licenciou-se em Produção Alimentar e Restauração e tornou-se mestre em Sustentabilidade de Turismo na ESHT do Estoril, tendo-se especializado em produtos da Serra da Estrela. Passou por projetos como Encontrus (catering), restaurante Terreiro do Paço, Villa Joya e Valle Flor, como estagiário. Em 2008, entrou para o Dão Sul, onde assume a chefia executiva de todo o grupo com três espaços de restauração: Quinta de Cabriz, Quinta do Encontro e Paço dos Cunhas de Santar. Desde 2009, faz parte do corpo docente da Escola Superior de Turismo de Seia, onde leciona a cadeira de Gastronomia.

Em julho de 2013, entra no universo do grupo de Celso de Lemos, vindo a abrir o Mesa de Lemos como Chef executivo em abril do ano seguinte. A natureza e a preservação do estado mais puro dos produtos são as premissas que garantem a alta qualidade dos produtos, na linha daquilo em que o chef acredita. Muitos dos ingredientes utilizados no restaurante Mesa de Lemos são produzidos na propriedade e todo o conceito apela à seleção de produtos de elevada qualidade.

Em 2015, Diogo Rocha assume o papel de embaixador da marca de bacalhau Lugrade. Em dezembro de 2016 publica o primeiro livro, “Hoje Diogo Rocha”, em que demonstra o carinho pela sua região e o amor que tem aos produtos portugueses. Assume ainda a coragem de editar o livro em inglês – “Today Diogo Rocha”. Este foi premiado com o primeiro “1º Prémio Fotografia” para livros sobre gastronomia no concurso organizado pela Portugal CookBook Fair.

Em novembro de 2019 publica o seu segundo livro “Queijaria do Chef”, que a acrescentar às características, método de produção, sugestões de petisco e harmonização com vinho, possui mais de 50 receitas de como usar os melhores queijos portugueses. Arrisca novamente na edição do livro em inglês – “Chef´s Dairy”. Em 2021, publica um novo livro dedicado ao bacalhau, “Mãe, hoje é Bacalhau à Chef Diogo Rocha”.

A partir de 2017, é nomeado embaixador oficial de Viseu, pertencendo-lhe a promoção e apoio na área da gastronomia da cidade e região com presenças na FITUR, BTL e outros eventos, como o “Viseu Estrela à Mesa”, em que assume o papel de curador. Continua envolvido em diversos projetos na região do Dão e a nível nacional.

Em 2019, conquista a primeira Estrela MICHELIN para o Mesa de Lemos, que renovou sucessivamente até ao momento. A par deste galardão, o chef vê também premiado o seu trabalho de sustentabilidade na cozinha do restaurante, com o reconhecimento da Estrela Verde, em 2022, renovada em 2024 e 25, na “Gala MICHELIN Star Revelation – Portugal”, a somar ao prémio 2 Sóis da Gala Repsol Portugal 2025.

Ainda em 2025 vê renovada a atribuição do Garfo de Ouro pelo Guia Boa Cama Boa Mesa, do jornal Expresso.

 

 

Informações gerais:

Mesa de Lemos

Morada: Passos de Silgueiros, 3500-541 Silgueiros, Viseu

Horários:
Quarta-feira e quinta-feira, das 20h00 às 00h00

Sexta-feira e Sábado, das 12h00 às 15h00 e das 20h00 às 00h00

Domingo, das 12h00 às 15h00

Reservas: online | reservas@mesadelemos.com | 961 158 503

 

Fonte: Chefsagency