O LUKA Bangkok Lisboa – Asian Eatery, um dos restaurantes asiáticos mais inusitados da capital, reinventa a sua carta com novas receitas, que vão desde o surpreendente Pork Neck — Kor Moo Yang ao delicioso Red Miso Cheesecake. Mas já lá chegamos, porque o percurso do LUKA, desconhecido para muitos, está intimamente ligado ao caráter diferenciado e multicultural desta oferta gastronómica.
A história do LUKA é um reflexo do percurso de vida dos seus fundadores. De acordo com João Borges Gonçalves, um dos responsáveis, “na família, sempre tivemos o bichinho da hospitalidade, do bem servir e do bem receber”. Mesmo assim, o destino não o levou imediatamente à Restauração, tendo antes passado por áreas tão distantes como a Banca. O mesmo destino e também um profundo desejo de conhecer novas culturas e novos sabores levou o João a viajar pela Ásia fora por diversas vezes — viagens que foram acrescentando um caráter multicultural à sua paixão pela cozinha. Quis o acaso que todas estas viagens culminassem em Bangkok a convite de Una Plaude, sócia fundadora do LUKA Bangkok, para gerir o recém-inaugurado restaurante da capital Tailandesa, cujo conceito é descrito por Una como “all-day food baseada em comida de conforto com um twist ocidental, servida em ambiente acolhedor e descontraído que incentive à partilha e a socialização à volta da mesa, seja num brunch, num jantar ou numa noite de copos e petiscos — a origem da designação Asian Eatery”.
Depois da abertura de três restaurantes LUKA em Bangkok, ao longo de três anos que João Borges Gonçalves descreve como “uma das melhores experiências da minha vida”, decidiram trazer o conceito para Lisboa em 2022, com a abertura do LUKA Bangkok Lisboa – Asian Eatery. Um espaço onde continuam a aprofundar a experiência e as vivências de Bangkok.
Com a ajuda do Chef André Ferreira — residente no espaço desde a sua abertura — servem-se brunches, almoços e jantares de estilo Pan-Asiático, inspirados em comidas caseiras tailandesas, coreanas, indonésias e japonesas, sempre com um toque ocidental, moderno e original.
Receitas surpreendentes que vão desde os Croquetes de Pato à Pequim (€14), ao prato de brunch Gangnam Style Chicken & Waffle (€15) ao Khao Soi (€19) um caril típico do norte da Tailândia relativamente desconhecido por cá, que é apenas mas uma das deliciosa descobertas que podemos encontrar no LUKA. A estas especialidades, juntam-se agora 7 novidades:
- ✴ Thai Ceviche (€14) — robalo, manga, abacate, thai “leche de tigre” — gluten-free;
- ✴ Pork Neck – Kor Moo Yang (€18) — secreto porco preto, pó de arroz tostado, nam jim jaew, pepino
fresco, lima;
- ✴ Nuóc Châm Salmon Salad (€14) — salmão curado em fish sauce, maçã verde, sunomono, aneto, manjericão, hortelã, lima — gluten-free;
- ✴ Sea Bass Green Curry (€18) — filete de robalo na chapa, caril verde, pak choi, ervilha torta, feijão verde, folha de lima kaffir, manjericão, lima com arroz tailandês — gluten-free;
- ✴ Roasted Pumkinman Curry (€16) — abóbora assada, caril massaman, courgette, beringela, cebola, amêndoas, amendoins, pickles, cebola roxa com arroz tailandês — vegetariano & gluten-free;
- ✴ Beef Panang Curry (€23) — entrecôte, caril panang, pimentos vermelhos, tomate cherry grelhado, amendoins torrados, côco tostado com arroz tailandês — gluten-free;
- ✴ Red Miso Cheesecake (€6,5)
Para além das novas receitas e dos pratos de sempre, os visitantes podem ainda experimentar um dos cocktail exclusivos, também eles de conceito “Ocidente abraça o Oriente”, como o Mimosa Mandarim (€8), o Beijing Mule (€9), ou o Nikita Sour (€15).
A todas estas ofertas, juntam-se ainda os menus económicos executivos de almoço, com opções variadas de carne e peixe (€15) e opções vegetarianas (€14), com bebidas e café incluídos e sobremesa a um preço especial.
Tudo isto, na companhia do Lucky, a versão tailandesa do Gato da Sorte Japonês, da Deusa Tailandesa Nong Kwack, com a cara de Marilyn Monroe — mais um twist multicultural — ou até dos néons decorativos da antiga pastelaria que deu lugar ao LUKA, que são apenas alguns dos pormenores que compõem e estética cuidada do espaço, que foi criado para “dar a conhecer todas as experiências que nos levaram a criar o LUKA, e para proporcionar um ambiente descontraído e um serviço caloroso, acolhedor e de sorriso fácil, não fossem as nossas origens tão ligadas à Tailândia, a terra dos sorrisos”, palavras de João Borges Gonçalves.
De referir também que este espírito de proximidade e de comunidade também se reflete na forma o LUKA escolhe os seus parceiros, procurando sempre que possível trabalhar com pequenos produtores e fornecedores locais, como é exemplo a SO Coffee, responsável pelo café de especialidade “Single-origin” servido no LUKA ou a Horta de Fanares, responsável pela produção das micro-ervas que são utilizadas na estética de alguns pratos.
Informação complementar
Morada: Rua Luciano Cordeiro, 89A, Lisboa
Horário: Aberto de terça-feira a sexta-feira, das 12h-15h e das 19h-22h (encerramento da cozinha) e Sábados e Domingos das 12:30h-15:30h e das 19h-22h (encerramento da cozinha) Contactos & Reservas: +351 931 898 353; www.lukalisboa.com
Sobre o LUKA
O LUKA Bangkok Lisboa – Asian Eatery, é um projeto de restauração português com origens na Tailândia, que nasceu com o objetivo de combinar com a gastronomia do Ocidente e do Oriente. Através de receitas que vão desde o brunch ao jantar, baseadas em “comida de conforto” asiática com diferentes “twists” ocidentais, e também de uma estética cuidada e de um serviço próximo, acolhedor e descontraído, o LUKA conta atualmente com três restaurantes em funcionamento, dois em Bangkok e um em Lisboa.
Fonte: zecatalao
