O chef Diogo Rocha, do restaurante Mesa de Lemos (1*Michelin e 1* Verde), em Viseu, é o segundo convidado do projeto “12 Chefs 12 Meses”, que regressou este ano após o sucesso da primeira edição, em 2023. Durante um fim de semana, o chef convidado junta-se a Júlio Pereira, para juntos visitarem o arquipélago e celebrarem a gastronomia e os produtos madeirenses com a criação de um menu de jantar a quatro mãos, que estará disponível no dia 11 de abril, sexta-feira, no Theo’s.
“Vai ser muito bom ter o Diogo Rocha connosco, um profissional e amigo que admiro por todo o trabalho que tem vindo a desenvolver na valorização da região centro do país. Tal como eu, o Diogo acredita na importância dos ingredientes locais e dos produtos endógenos, o que me deixa entusiasmado por mostrar o que temos de diferenciador na gastronomia madeirense” refere o chef Júlio Pereira. “Espero proporcionar-lhe um fim de semana cheio de descobertas, que irá resultar num menu diferente e com um toque das beiras, no dia 12 de abril. Será certamente uma oportunidade para aproximar os sabores típicos da Madeira à riqueza do Dão”, conclui.
Diogo Rocha iniciou cedo a carreira na cozinha profissional, formando-se em Cozinha e Pastelaria e especializando-se em produtos da Serra da Estrela. Depois de passar por diversos projetos, incluindo o grupo Dão Sul, liderou a equipa que abriu o Mesa de Lemos, em 2014, e que rapidamente se destacou pelo seu foco na preservação da qualidade dos produtos e na utilização de ingredientes da própria propriedade. O restaurante, que valoriza a natureza e a autenticidade, é um reflexo das suas crenças gastronómicas. Em 2019, o Mesa de Lemos conquistou a primeira Estrela MICHELIN, renovada sucessivamente, e em 2022, a Estrela Verde MICHELIN. É autor de vários livros, como “Hoje Diogo Rocha” e “Queijaria do Chef” e docente da Escola Superior de Turismo de Seia, onde leciona Gastronomia.
“Estou muito grato pelo convite do Júlio para visitar a Madeira e conhecer melhor o potencial gastronómico do arquipélago. Será uma oportunidade única para aprender mais sobre a riqueza dos produtos locais e a cultura gastronómica madeirense. Acredito que este tipo de iniciativas tem um valor incalculável para a comunidade onde se insere, dando visibilidade ao trabalho desenvolvido por pequenos produtores, negócios e projetos”, refere o chef Diogo Rocha.
O restaurante Theo’s recebe assim no dia 11 de abril, sexta-feira, pelas 19h30, um jantar de celebração da cozinha madeirense, onde chef anfitrião e chef convidado irão destacar os melhores produtos sazonais e endógenos do arquipélago, através de pratos exclusivos que enaltecem a autenticidade e a qualidade dos ingredientes locais. O menu de degustação tem o valor de 65€ por pessoa, com bebidas incluídas. As reservas devem ser feitas online ou através dos contactos: 291 656 883 / info@kampo.pt.
Fonte: Chefsagency
