O restaurante Don Gull foi inaugurado em abril de 2022 e, pouco tempo depois, tornou-se um verdadeiro sucesso em Lagos. Localizado na Rua Senhora do Loreto 7, o Don Gull oferece uma experiência gastronómica que valoriza os ingredientes portugueses com um toque moderno, fundindo-os harmoniosamente com influências internacionais. Especializado em tapas criativas e pratos principais com inspiração contemporânea, o restaurante conquistou reconhecimento pelo seu conceito inovador que une partilha, cervejaria e fine dining.
A ideia nasceu do sócio e Chef David Bastos, que traz para a cozinha as suas técnicas, criatividade e paixão pela gastronomia. David sublinha que a amizade e a confiança entre os sócios foram determinantes para o sucesso do projeto: “A dinâmica de trabalho entre nós é perfeita, parecemos um só. O Diogo é uma pessoa excelente, é um bom ouvinte e um bom companheiro, tenta sempre ajudar em tudo o que pode. Penso que se não fosse ele, eu não teria conseguido fazer o que fiz. Ele foi uma peça fundamental no meu sonho, que agora é nosso.”
Diogo Marreiros, além de empreendedor no setor da restauração, é um nome de destaque no desporto nacional e internacional. Foi atleta profissional de patinagem de velocidade, sendo um dos patinadores mais titulados da história da modalidade em Portugal. A sua dedicação, disciplina e espírito de equipa foram agora canalizados para este novo desafio no mundo da gastronomia.
Diogo define assim a proposta do Don Gull: “A experiência gastronómica no Don Gull visa associar sabores e ingredientes tradicionais com sabores que as pessoas não encontram facilmente em qualquer restaurante.” Acrescenta ainda: “O restaurante não tem um público-alvo definido. Apesar de querermos oferecer um serviço requintado e sofisticado, também mantemos um ambiente descontraído e jovem, para abranger o maior número de pessoas possível. O nosso público é composto por todos aqueles que procuram comer bem e desfrutar de uma boa harmonização entre pratos, vinhos e cocktails.”
No Don Gull, a experiência começa logo no couvert, com uma seleção surpreendente que inclui presunto Varanegra alentejano com pinhão e doce de pimento, além de um mix de pães artesanais com vários complementos para barrar. O menu apresenta pratos “pa’ partilhar… ou não”, com opções frias como carpaccios e tártaros, e versões quentes que já se tornaram clássicos da casa.
Entre esses clássicos, destaca-se especialmente a irreverente Madame do Norte, composta por quatro mini francesinhas, que rapidamente se transformaram numa das maiores atrações do restaurante. Esta abordagem criativa e deliciosa do prato tradicional do norte de Portugal tem encantado os visitantes, tornando-se quase uma paragem obrigatória para quem passa pelo Don Gull. Além da versão mini, também há a tradicional francesinha servida “no pão”, muito apreciada pela sua execução cuidada e sabor intenso.
Ainda no segmento “no pão”, há sugestões como hambúrgueres artesanais e pregos. Na secção “do mar”, brilham pratos como o arroz do mar (com camarão e robalo), o bacalhau com broa e o nobre lombo de atum bluefin Balfegó. Para os amantes de carne, a secção “do campo” inclui o clássico bife à portuguesa, peito de pato e o suculento naco na tábua. Já para quem procura opções vegetarianas, o ravioli de tomate confitado é uma surpresa agradável e sofisticada.
A carta de bebidas é outro ponto forte da casa, com uma seleção criteriosa de vinhos – tinto, branco, rosé, verde e espumantes –, cervejas artesanais e cocktails visualmente impactantes e repletos de sabor. Aliás, os cocktails do Don Gull tornaram-se um verdadeiro chamariz, herdando a energia das festas que inicialmente animavam as noites do restaurante com música ao vivo. Hoje, esses eventos são reservados para ocasiões especiais, especialmente no inverno ou em datas comemorativas, mas a atmosfera vibrante e acolhedora permanece como uma das marcas registadas do espaço.
Por Sara Silva
