O mês de Abril é um mês especial para o Rubro.
Após o final da montanheira – de novembro a março – durante o qual o porco se alimenta sobretudo de bolota, chega a Primavera e com ela as Jornadas gastronómicas de Porco Preto. Uma tradição da qual o restaurante se orgulha e pela qual os seus visitantes habitués do RUBRO Avenida e Campo Pequeno aguardam com expectativa.
Tendo como base os princípios de autenticidade, simplicidade e convívio, o RUBRO, reconhecido pelos seus fantásticos pratos de carne, oferece uma cozinha de produto, valorizando acima de tudo a qualidade dos ingredientes e apostando em confeções simples. Entre 30 de abril e 15 de maio, tal como o nome indica, o ingrediente “rei” é o porco preto, criado no seu habitat natural, alimentando-se exclusivamente de bolota e outros recursos naturais que o campo lhe proporciona durante a montanheira. Dele saem as Plumas e os Secretos de qualidade excecional, que a par de outras especialidades completam a oferta que o Chef Filipe Quaresma selecionou para o evento.
Durante 15 dias, os apreciadores de carne tenra e suculenta podem contar com um menu diversificado de ficar com água na boca.
Enquanto se confeccionam as especialidades, nada melhor do que iniciar a refeição com uma Tábua de Íbéricos acompanhado com Pan Tomaca (pão torrado com tomate, azeite e alho). Dos pratos da Cozinha, destacam-se o Carpaccio de Presa Confitada, a Empada de Porco Preto a baixa temperatura e o Solomillo de Porco Preto com cebola Confitada, uma das partes mais magras e nobres do porco. Também da Cozinha vem um prato composto por Chouriço, Ovo de Codorniz e Batata Pallha e as incontornáveis Bochechas Estufadas em Vinho Tinto.
Nas Jornadas gastronómicas de Porco Preto o menu Parrilla, integra os pratos grelhados com 100% Porco Preto Bellota. Uma delícia para ser partilhada em pleno convívio com amigos e família, tendo como opção as Plumas e os Secretos, ou se quisermos variar, os Lagartos ou o Chuletón de Porco Bellota, uma peça de aproximadamente 400gr, simplemente temperada com sal, deixando emanar os sabores mais autênticos do campo.
Na hora de escolher uma sobremesa, saiba que pode contar com deliciosas propostas caseiras tal como o Bolo de Chocolate e o Pudim Abade de Priscos.
O Wine Pairing perfeito que junta conhecimento e boa disposição
Uma das missões do RUBRO é dar a conhecer os vinhos e os seus produtores, razão pela qual organiza as “Quinzenas dos Vinhos” há quase 20 anos. Com uma notável garrafeira de mais de 90 referências de vinhos portugueses e espanhóis, a equipa do RUBRO tem um saber adquirido que permite aconselhar o melhor Wine Pairing para cada refeição, respeitando naturalmente, as preferências de cada um. Acompanhar um prato com o vinho certo é uma opção que eleva a experiência e um bom motivo para fazer do RUBRO uma nova casa onde convivio, boa comida e bom vinho se juntam à mesa, de uma forma descomplicada e para desfrutar sem pressas.
Com as Jornadas de Porco Preto à porta fica o convite para experimentar a melhor refeição e criar boas memórias na melhor companhia neste que é um espaço de partilha onde se realçam a simplicidade dos sabores.
Sobre o restaurante RUBRO
Os restaurantes Rubro foram criados por Luis Pereira e João Magalhães, que tinham em comum uma vasta experiência na grande distribuição e um sonho de se lançarem na restauração. Uma viagem a Espanha, onde conhecerem as tendências na área trouxe um impulso crucial e o conceito de criar um projecto gastronómico que oferecesse cozinha de produto agregando três eixos essenciais: Grelha, Tapas e Vinho. O nome surgiu naturalmente. Rubro significa: cor de fogo, vinho, festa, raça e força.
O primeiro Rubro surgiu em 2006, na Praça de Touros do Campo Pequeno. Dois anos depois o segundo restaurante abriu no nº 33-35 da Rua Rodrigues Sampaio, num edificio galardoado com o Prémio Valmor em 1915.
Desde a abertura que o Rubro aposta na carne maturada, área na qual se especializou, tendo na sua ementa o famoso Chuletón de Buey, um dos ex-libris do restaurante.
Os restaurantes Rubro são ponto de encontro de todas as pessoas que valorizam uma cozinha autêntica que valoriza a qualidade dos ingredientes, a simplicidade e o convivio.
RUBRO CAMPO PEQUENO
Morada:
Praça de Touros do Campo Pequeno, 1000-082 Lisboa
Loja 607, Piso Térreo
Horários:
De segunda-feira a domingo
Das 12h30 às 23h00
Reservas:
+351 210 191 191
Lugares interior: 84
Lugares esplanada: 78
RUBRO AVENIDA
Morada:
Rua Rodrigues Sampaio, n 33-35, Lisboa
Horários:
De segunda-feira a domingo:
Almoços – Das 12h30 às 15h00
Jantares – Das 19h00 às 23h00
Encerra – Sábado ao almoço e Domingo
Reservas:
+351 213 144 656
Lugares interior: 80
Lugares esplanada: 16
Salas Privadas e Sala para eventos para 100 Pax
Fonte: ganesh.pt
