ATO Restaurante celebra os sabores da estação e da região à mesa

5 meses

BICA

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No ATO restaurante, em Faro, Sean Marsh, chef e proprietário, prepara a chegada do outono com pratos pensados em sabores e produtos da época, onde não foram esquecidos ingredientes algarvios, como a batata-doce de Aljezur, a gamba da costa e a clementina.

Oferecer o que o outono tem de melhor é um dos propósitos, sempre com foco nos produtos locais e sazonais. Inaugurado em 2022, em Faro, é um restaurante sem pretensão ou formalismos, com opção à carta. Ao leme do projeto o chef Sean Marsh, de 38 anos, dirige-se à comunidade algarvia e tem como “ato” principal valorizar o melhor do Algarve à mesa e a copo.

A nova carta de outono é uma verdadeira homenagem à gastronomia local, altura ideal para provar as ofertas da natureza, trabalhadas de forma criativa por Sean Marsh, com destaque aos peixes frescos, aos legumes da época, como a abóbora, e frutas, como a clementina, todos confecionados com respeito pelos seus sabores originais.

As entradas iniciam uma viagem de sabores pelo Algarve, com cinco sugestões diferentes à escolha. Em destaque, a batata-doce de Aljezur, com sumac, iogurte e romã (7€) para dar as boas-vindas à nova estação. Segue-se os pratos principais que celebram o melhor da região: o Mar. O chef realça o peixe galo, com aipo estufado e gambas da costa (23€).

Nas sobremesas, existem duas opções, a torta de requeijão, com ameixa seca e xarope de rum (7€) e as madalenas de amêndoa com creme de clementina (6.5€).

Como seleção de quatro vinhos para acompanhar qualquer dos momentos com destaque a referências nacionais, obviamente, com uma sugestão da região algarvia – o Monte da Ria Rosé, 2022.

A carta renovada estará disponível até início de dezembro, para jantares, de quarta a sexta-feira, e para almoços e jantares, de sábado a domingo. As reservas podem ser feitas por telefone para (+351) 937 613 844 e o preço médio está compreendido entre os 35 e 40€ por pessoa.