Anima Mea – BAIRRADA D.O.C 

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O NOVO BRANCO DAS CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOS 

O verde foi o mote e inspiração para o lançamento da nova edição do Anima Mea, um projeto  intimista e pessoal da enóloga Susana Pinho, para as Caves do Solar de São Domingos. 

A aposta recaiu num branco elaborado a partir da casta Bical, uva autóctone da Bairrada, apta  a criar vinhos elegantes e de elevada capacidade de guarda. Estagiado 12 meses em barricas  novas de carvalho francês e, subsequentemente, 14 meses de estágio em garrafa, o Anima Mea  seduz pelo seu perfume intenso a flores brancas e fruta de caroço, conjugada com uma  mineralidade evidente. Na boca é cremoso, finamente estruturado, dono de uma acidez incisiva  e um final possante. 

 

Fonte: tipo-grafia.com

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