Vinha com vida, vinho com alma… Quinta do Paúl

Do pouco se faz muito ou, como de uma pequena vinha acarinhada para fazer um vinho de consumo caseiro, nasceu um produto que, pela sua genuína qualidade, nos deu alento para crescer e com esse crescimento obter um produto final, de tal qualidade, que seria egoísmo e pecado não o partilhar com os apaixonados por um bom vinho. A quantidade não se inscreve no seu ADN. Antes, o intento se centrou na qualidade, tornada assim essência e alma dos vinhos Quinta do Paúl. Para o alcançarmos e partindo de um solo pródigo, de uma quinta localizada no coração da Região Demarcada do Dão, recorremos a uma vinificação centrada no binómio tradição/modernidade, utilizando lagares em inox, com controlo de temperatura e pisa a pé.

O nosso vinho estagiou em barricas do mais seleccionado carvalho e… tem uma produção limitadíssima.