Os restaurantes Paço dos Cunhas, em Santar, Quinta de Cabriz, em Carregal do Sal, e Quinta do Encontro, na Anadia, convidam a celebrar o Dia dos Namorados, durante dois dias, com sugestões especialmente desenhadas pelos chefs de cada espaço, harmonizadas com os melhores vinhos.
O restaurante de cozinha de autor Paço dos Cunhas, em Santar, liderado pelo chef Alberto Correia, convida a celebrar o amor num cenário icónico, uma referência da região, rica em história e património. O menu especial de São Valentim é composto por cinco momentos com harmonização de vinhos. Para entrada, a acompanhar o Casa de Santar Reserva Rosé, será servido Tártaro de Camarão, Gaspacho de Melancia e Pérolas de Vinagre e ainda Vieira, Puré de Cenoura e Avelã. Segue-se Peixe da Nossa Costa, Buerre Blanc de Berbigão e Puré de Couve Flor, harmonizado com Casa de Santar Reserva Branco. Veado Corado, Cheróvia, Molho de Groselha e Trompetas é a sugestão de carne acompanhada com Casa de Santar Vinha dos Amores Touriga Nacional. Para finalizar, brinda-se ao amor com Moscatel do Douro que é servido com Bolo de Chocolate Tépido, Gelado de Pipoca e Marshmallows. O preço, por pessoa, é de 70 euros (vinhos incluídos). Os lugares são limitados e as reservas podem ser realizadas por telefone (232945452) ou e-mail (reservas.santar@1990.pt).
Já em Carregal do Sal, o chef Hélder Ribeiro que está à frente da cozinha da Quinta de Cabriz desenhou um menu que eleva a cozinha tradicional do Dão. Para celebrar o São Valentim vai ser servido um Caril de Camarão e Coco, acompanhado de Cabriz Sauvignon Blanc, seguido de Garoupa, Puré de aipo e molho de maracujá, harmonizada com vinho branco Cabriz Touriga Nacional. Para o prato de carne foi selecionado Lombinho de vitela Arouquesa com arroz cremoso de Cogumelos e queijo da Ilha, harmonizado com Cabriz Reserva tinto. Para terminar, Cabriz Ímpar enaltece a sobremesa de Chocolate Negro, Frutos Vermelhos e Moscatel. O preço, por pessoa, já com os vinhos recomendados incluídos, é de 65 euros. As reservas podem ser feitas por telefone (232961222) ou via e-mail: reservas.cabriz@1990.pt
A última sugestão da Global Wines faz-nos viajar do Dão até ao coração da Anadia para brindarmos ao amor na emblemática Quinta do Encontro, que conta com um novo chef a comandar a equipa. Aqui o valor é de 60 euros por pessoa e o menu, assinado por Gabriel Távora, tem como entrada “Batimento de Camarão” (carpaccio de camarão, camarão escalfado, zabaglione de gambas e caramelo de camarão) e a acompanhar o espumante Rosé Quinta do Encontro. Segue-se “O Primeiro Olhar”, que é uma sopa de tomate e manjericão, base picada de tomate seco, croutons e nata azeda, para ser degustada com Cabriz Sauvignon Blanc. “Ao Encontro da Paixão” é o momento que se segue (lombo de salmão, espargos salteados com manteiga e tomilho, couscous de romã e menta com redução de romã), acompanhado com Cabriz Branco Touriga Nacional. “Inocência do Prazer” (lombo de borrego em crosta de ervas, cenoura baby glaceada, arroz selvagem, redução de Vinha dos Amores com aroma de cereja e agridoce de cereja macerada) é perfeito para harmonizar com Preto-Branco. Para finalizar, temos a sobremesa “Na Quinta do Amor”, uma mousse de chocolate branco e lima com recheio de gel lima, crumble de framboesa, rosa cristalizada e calda de morango, servida com espumante Reserva Baga da Quinta do Encontro. As reservas podem ser tratadas diretamente por telefone (231527155) ou via e-mail (encontro@1990.pt).
Em qualquer um destes espaços a ação de São Valentim estará disponível na sexta-feira, dia 14 de fevereiro, e também no sábado, dia 15, ao jantar, será possível experimentar o menu especialmente desenhado por cada um dos chefs para celebrar o Dia dos Namorados.
Sobre a Global Wines
Fundada no Dão em 1990, a Global Wines é uma empresa produtora de vinhos, 100% portuguesa, reconhecida pelos principais críticos mundiais. Presente em mais de 40 países, nos cinco continentes, tem também vinhas nas regiões da Bairrada e do Alentejo e um portfólio constituído por mais de 150 referências. Adicionalmente, o grupo detém ainda duas empresas no Brasil, uma dedicada à produção e outra à distribuição de vinhos.
As marcas de maior relevo são Cabriz, líder do Dão e a mais vendida em todo o mundo da região; Casa de Santar, incontornável na produção de vinhos em Portugal e onde se encontra a célebre Vinha dos Amores, de onde provêm vinhos e espumantes distinguidos pela crítica como os melhores em Portugal; e Paço dos Cunhas, cuja Vinha do Contador produz um dos vinhos portugueses de maior referência. No interior alentejano, a Herdade do Monte da Cal e na Bairrada, a Quinta do Encontro, produzem vinhos que espelham o solo, clima e castas de cada uma destas regiões.
Integram este grupo vitivinícola cinco espaços de enoturismo, estando disponíveis para visita duas adegas, Casa de Santar e Quinta do Encontro, e três restaurantes, Quinta de Cabriz, em Carregal do Sal, Paço dos Cunhas, em Nelas, e Quinta do Encontro, na Anadia.
Fonte: Globalwines