Decorreu hoje, a segunda edição da MICHELIN Guide Ceremony Portugal 2025, dedicada exclusivamente ao nosso país, onde foi apresentada a seleção dos restaurantes distinguidos com um dos galardões mais prestigiados do mundo. O Mesa de Lemos volta a reforçar a sua mais alta qualidade e renova, pelo sexto ano consecutivo, a Estrela MICHELIN. Localizado na Quinta de Lemos, em Passos de Silgueiros, Viseu, o restaurante é liderado pelo chef executivo Diogo Rocha, que mantém o compromisso com a sustentabilidade da cozinha e do restaurante, o que lhe valeu também a conquista da Estrela Verde MICHELIN, honra que mantém desde 2023.
“É com muito orgulho que recebemos, mais uma vez, estas duas distinções. Somos um restaurante de fine dining inserido no meio rural e o desafio de fazer alta gastronomia longe das grandes cidades reforça a obstinação em apostar na alta qualidade e num serviço de excelência. Queremos continuar a evoluir e a surpreender todos os dias os nossos clientes mas sem nunca esquecer a defesa do meio ambiente. A paisagem natural que nos envolve lembra-nos a necessidade de respeito pela sustentabilidade do Planeta, com a aplicação de práticas sustentáveis como o uso de recursos de forma responsável e a redução da pegada ambiental, como por exemplo a utilização de produtos do Grupo Celso de Lemos”, esclarece o chef Diogo Rocha.
Do uso exclusivo do vinho e do azeite Quinta de Lemos à loiça servida à mesa trabalhada pela artista Geraldine de Lemos em coordenação com Diogo Rocha, o Mesa de Lemos prima pelos detalhes que lhe garantem este cunho sustentável, como é também o caso do uso dos atoalhados eco friendly da Abyss & Habidecor ou dos produtos provenientes da horta e do pomar biológicos.
A gala MICHELIN Guide Ceremony Portugal 2025 decorreu no dia 25 de fevereiro, no Centro de Congressos da Alfândega do Porto.
Informações gerais:
Mesa de Lemos
Morada: Passos de Silgueiros, 3500-541 Silgueiros, Viseu
Horários:
Quarta-feira e quinta-feira, das 20h00 às 00h00
Sexta-feira e Sábado, das 12h00 às 15h00 e das 20h00 às 00h00
Domingo, das 12h00 às 15h00
Reservas: online | reservas@mesadelemos.com | 961 158 503
Sobre o chef Diogo Rocha
Diogo Rocha começou a trabalhar na área da cozinha profissional cedo. Estudou no Curso de Cozinha e Pastelaria de Coimbra, licenciou-se em Produção Alimentar e Restauração e tornou-se mestre em Sustentabilidade de Turismo na ESHT do Estoril, tendo-se especializado em produtos da Serra da Estrela. Passou por projetos como Encontrus (catering), restaurante Terreiro do Paço, Villa Joya e Valle Flor, como estagiário. Em 2008, entrou para o Dão Sul, onde assume a chefia executiva de todo o grupo com três espaços de restauração: Quinta de Cabriz, Quinta do Encontro e Paço dos Cunhas de Santar. Desde 2009, faz parte do corpo docente da Escola Superior de Turismo de Seia, onde leciona a cadeira de Gastronomia.
Em julho de 2013, entra no universo do grupo de Celso de Lemos, vindo a abrir o Mesa de Lemos como Chef executivo em abril do ano seguinte. A natureza e a preservação do estado mais puro dos produtos são as premissas que garantem a alta qualidade dos produtos, na linha daquilo em que o chef acredita. Muitos dos ingredientes utilizados no restaurante Mesa de Lemos são produzidos na propriedade e todo o conceito apela à seleção de produtos de elevada qualidade.
Em 2015, Diogo Rocha assume o papel de embaixador da marca de bacalhau Lugrade. Em dezembro de 2016 publica o primeiro livro, “Hoje Diogo Rocha”, em que demonstra o carinho pela sua região e o amor que tem aos produtos portugueses. Assume ainda a coragem de editar o livro em inglês – “Today Diogo Rocha”. Este foi premiado com o primeiro “1º Prémio Fotografia” para livros sobre gastronomia no concurso organizado pela Portugal CookBook Fair.
Em novembro de 2019 publica o seu segundo livro “Queijaria do Chef”, que a acrescentar às características, método de produção, sugestões de petisco e harmonização com vinho, possui mais de 50 receitas de como usar os melhores queijos portugueses. Arrisca novamente na edição do livro em inglês – “Chef´s Dairy”. Em 2021, publica um novo livro dedicado ao bacalhau, “Mãe, hoje é Bacalhau à Chef Diogo Rocha”.
A partir de 2017, é nomeado embaixador oficial de Viseu, pertencendo-lhe a promoção e apoio na área da gastronomia da cidade e região com presenças na FITUR, BTL e outros eventos, como o “Viseu Estrela à Mesa”, em que assume o papel de curador. Continua envolvido em diversos projetos na região do Dão e a nível nacional.
Em 2019, conquista a primeira Estrela MICHELIN para o Mesa de Lemos, que renova sucessivamente pela 5ª vez em 2024. A par deste galardão, o chef vê também premiado o seu trabalho de sustentabilidade na cozinha do restaurante, com o reconhecimento da Estrela Verde MICHELIN, em 2022, renovada em 2024, na primeira “Gala MICHELIN Star Revelation – Portugal”.
Sobre o Guia MICHELIN
O Guia MICHELIN seleciona os melhores restaurantes e hotéis dos 40 destinos em que está presente. Escaparate da gastronomia mundial, descobre o dinamismo culinário de um país, assim como as novas tendências e os futuros talentos. Criador de valor para os restaurantes, graças às distinções que atribui a cada ano, o Guia MICHELIN contribui para o prestígio da gastronomia local, e para a atração turística dos territórios. Graças ao seu rigoroso sistema de seleção, e ao seu amplo conhecimento histórico do setor da hotelaria e restauração, o Guia MICHELIN disponibiliza aos seus clientes uma experiência única e um serviço de qualidade. As diferentes seleções estão disponíveis quer em versão impressa, quer digital. Estão acessíveis tanto através da Internet como de todos os dispositivos móveis que ofereçam uma navegação adaptada ao uso individual, além de contarem com um serviço de reserva online.Com o Guia MICHELIN, o Grupo continua a apoiar milhões de viajantes nas suas deslocações, permitindo-lhes viver uma experiência única de mobilidade.
Fonte: Chefsagency
