Revista Bica

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GOSTO DE FLORIPA5 de Novembro, 2024

A Importância das Políticas e Ações da Prefeitura de Florianópolis em Relação aos Animais de Rua

Os animais de rua são uma preocupação constante em muitas cidades, e Florianópolis não foge a essa realidade. No entanto, ...

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GOSTO DE FLORIPA4 de Novembro, 2024

Mercado Público de Florianópolis

Localizado no centro da capital catarinense, o Mercado Público de Florianópolis é um ponto turístico e cultural importante. Sua história ...

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GOSTO DE FLORIPA3 de Novembro, 2024

Sequência de Camarão: Uma Delícia Açoriana em Florianópolis

Florianópolis, a bela Ilha da Magia, é conhecida não apenas por suas praias deslumbrantes e paisagens exuberantes, mas também pela ...

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GOSTO DE FLORIPA2 de Novembro, 2024

Harmonização perfeita

Os amantes de ostras são geralmente apreciadores de frutos do mar e possuem um paladar sofisticado. Eles valorizam a textura ...

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GOSTO DE FLORIPA31 de Outubro, 2024

CIC RECEBE SEMANA LOUCOS POR ARTE QUE CELEBRA CRIATIVIDADE E INCLUSÃO

A arte e a saúde mental se encontram na terceira edição da Semana Loucos por Arte, um evento transformador que ...

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GOSTO DE FLORIPA31 de Outubro, 2024

Adega Cartuxa: Rompendo Tradições com Lançamento Exclusivo no Brasil

A Adega Cartuxa, uma das mais renomadas vinícolas de Portugal, famosa por seus vinhos de alta qualidade e tradições centenárias, ...

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GOSTO DE FLORIPA31 de Outubro, 2024

Explorando a Costa da Lagoa em Florianópolis

Florianópolis, conhecida por sua beleza natural e diversidade cultural, abriga um tesouro escondido na região da Costa da Lagoa. Localizada ...

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GOSTO DE FLORIPA31 de Outubro, 2024

Florianópolis se prepara para receber mais de 1 milhão de turistas estrangeiros no próximo verão

A bela ilha de Florianópolis, conhecida por suas praias deslumbrantes e beleza natural, está se preparando para receber uma quantidade ...

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GOSTO DE FLORIPA28 de Outubro, 2024

Fenaostra 2024

A 22ª edição da Fenaostra está prestes a encantar os paladares e os corações dos amantes da culinária marinha e ...

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GOSTO DE FLORIPA28 de Outubro, 2024

DON MELLO DE UCO

O Valle do Uco é a micro região na Província de Mendoza que mais se destaca na produção de vinhos ...

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GOSTO DE FLORIPA15 de Junho, 2023

Ação da Associação FloripAmanhã promove valorização da gastronomia em Florianópolis

Com 17 anos de história, a Associação FloripAmanhã vem desenvolvendo diversas ações junto aos órgãos públicos e a iniciativa privada para melhorar ...

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GOSTO DE FLORIPA15 de Junho, 2023

Anunciada a programação do I Encontro das Cidades Criativas Unesco da Gastronomia

Faltam menos de dois meses para o I Encontro das Cidades Criativas Unesco da Gastronomia, e hoje temos o prazer ...

VINHOS

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GOSTO DE FLORIPA2 de Novembro, 2024

Harmonização perfeita

Os amantes de ostras são geralmente apreciadores de frutos do mar e possuem um paladar sofisticado. Eles valorizam a textura ...

Adega Cartuxa: Rompendo Tradições com Lançamento Exclusivo no Brasil

A Adega Cartuxa, uma das mais renomadas vinícolas de Portugal, famosa por seus vinhos de alta qualidade e tradições centenárias, ...

GOSTO DE FLORIPA31 de Outubro, 2024

DON MELLO DE UCO

O Valle do Uco é a micro região na Província de Mendoza que mais se destaca na produção de vinhos ...

GOSTO DE FLORIPA28 de Outubro, 2024

ENVELHECER OU NÃO?

Sempre que tenho a oportunidade de degustar vinhos de safras antigas penso sobre o mito de que “quanto mais velho ...

GOSTO DE FLORIPA27 de Dezembro, 2022

Gastronomia

ARTE

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GOSTO DE FLORIPA31 de Outubro, 2024

CIC RECEBE SEMANA LOUCOS POR ARTE QUE CELEBRA CRIATIVIDADE E INCLUSÃO

A arte e a saúde mental se encontram na terceira edição da Semana Loucos por Arte, um evento transformador que ...

ENTREVISTA

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GOSTO DE FLORIPA30 de Outubro, 2022

Alysson Muller

Acontece

CHEFS

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Felipe Silva

Kevin Cook 27 de Novembro, 2022
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Ricardo Almeida

23 de Novembro, 2022
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Helton Costa

20 de Novembro, 2022
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Mayara Packer e Michael Willian

16 de Novembro, 2022

SOMMELIERS

RESTAURANTES

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Forneria Piedoro

10 de Novembro, 2022
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ACQUA JURERÊ

2 de Novembro, 2022
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Nipô sushi

31 de Outubro, 2022
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Osli Restaurante

30 de Outubro, 2022
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OLIVIA CUCINA

30 de Outubro, 2022
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Restaurante Marisqueira Sintra

30 de Outubro, 2022
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Restaurante Rosso

30 de Outubro, 2022
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Restaurante Taberna Ibérica

30 de Outubro, 2022

Artigos

Sobre

TÃO VERDADE QUANTO O AXIOMA DE QUE SOMOS O QUE PENSAMOS É A IDEIA DE QUE SOMOS O QUE COMEMOS (E BEBEMOS!).

Nossa identidade pessoal ou coletiva é definida também por esses hábitos corriqueiros à mesa, e por estar a gastronomia tão radicalmente associada ao universo do prazer, ela toma um pedaço cada vez maior de nossa atenção e desejo, formando um universo cada vez mais sofisticado e complexo, onde as peculiaridades dos povos se misturam e produzem novas surpresas ao paladar.

Gosto de Floripa passeia por esses sabores multiétnicos presentes na Ilha da Magia. É uma publicação que, numa tarefa dificílima, buscou eleger 15 dos mais prestigiados chefs em atividade na cidade para obter, de cada um deles, um exemplo dessa magia operada pela alquimia dos ingredientes.

Trata-se de uma obra que, a partir de receitas exclusivas, combinadas à trajetória de seus chefs e ao espaço onde podem ser degustadas, define muito da cultura gastronômica de Florianópolis, com toda sua diversidade, originalidade e sofisticação.

Mais do que render homenagem a esses alquimistas do sabor, o propósito que nossa equipe editorial perseguiu foi o de democratizar essa experiência sensorial, revelando os segredos de receitas consagradas por esse time premiadíssimo de chefs que, não obstante tenham origens das mais distintas, abraçaram emocionalmente a capital catarinense.

Mas porque nenhuma mesa é perfeita sem um bom vinho, apresentamos aqui uma seleção especialíssima de rótulos feita pelo renomado sommelier Eduardo Araújo, escolhidos não só como opções de harmonização para os pratos da publicação, mas também como sugestões didáticas para acompanhar menus de tão diferentes tradições culinárias.

Nossa expectativa é que você saboreie cada página com o mesmo prazer com que as produzimos. Mais do que um livro de receitas, aqui você tem um estímulo à boa mesa, à sofisticação das sensações e à estética que a alta culinária pode nos oferecer.

É uma obra que ajuda a posicionar Florianópolis como um polo gastronômico – criativo, plural e cosmopolita. Deguste as próximas páginas. E bon appétit!