Iniciativa que pretende dar a conhecer a diversidade da região através do vinho, gastronomia e território, regressa com um dos ingredientes mais emblemáticos da cozinha alentejana
As beldroegas, um dos ingredientes mais identitários da gastronomia alentejana, são as protagonistas da próxima sessão do ciclo “Provar é Saber”, promovido pelos Vinhos do Alentejo. No dia 29 de agosto, pelas 10h00, a Sala Ogival da ViniPortugal, em Lisboa, recebe uma experiência sensorial onde vinho, gastronomia e território se encontram, desta vez pela mão do chef convidado António Nobre.
Reconhecido pelo seu trabalho de valorização da cozinha portuguesa e, em particular, da tradição gastronómica alentejana, o chef António Nobre é o convidado para uma sessão que desafia os participantes a redescobrir um ingrediente profundamente ligado à cultura da região. Muito para além da incontornável sopa de beldroegas, esta planta espontânea, durante muitos anos considerada apenas uma erva silvestre, tem vindo a conquistar espaço na cozinha contemporânea pela sua frescura, versatilidade e riqueza gastronómica.
Ao longo da manhã, os participantes vão descobrir como diferentes perfis de Vinhos do Alentejo, em particular da sub-região de Portalegre, dialogam com este ingrediente emblemático, numa prova comentada que evidencia a diversidade vínica da região e a excelência da sua gastronomia. A sessão conta ainda com o depoimento de Cristina Ramos, presidente da Associação Portuguesa de Horticultura (APH) e investigadora no Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV), que defende que as beldroegas são, do ponto de vista nutricional, muito ricas em vitaminas, minerais e ácidos gordos.
O convite ao chef António Nobre prolonga-se no mês seguinte, quando regressa ao ciclo “Provar é Saber” para conduzir uma nova sessão, desta vez dedicada ao tomate, outro produto incontornável das hortas alentejanas e da cozinha mediterrânica. As duas experiências estabelecem uma ponte entre tradição e criatividade, mostrando como ingredientes simples, profundamente ligados ao território, continuam a inspirar novas abordagens gastronómicas.
Com curadoria de Edgardo Pacheco, o ciclo “Provar é Saber” pretende dar a conhecer a riqueza do Alentejo através da relação entre os Vinhos do Alentejo e alguns dos produtos mais representativos da sua cultura gastronómica. Mais do que provas vínicas, cada sessão propõe uma viagem pelos sabores, pelos produtores e pelas histórias que fazem da região uma das maiores referências gastronómicas nacionais.
Os bilhetes têm o valor de 35 euros por pessoa e encontram-se disponíveis na plataforma 3cket.
Recorde-se que o ciclo “Provar é Saber” convida os participantes a explorar a diversidade dos Vinhos do Alentejo através da ligação entre vinho, gastronomia e território. Ao longo das diferentes sessões, é possível descobrir como as oito sub-regiões vitivinícolas alentejanas, os seus diferentes solos, castas e terroirs dão origem a vinhos com perfis distintos, capazes de criar harmonizações únicas com alguns dos produtos mais emblemáticos da gastronomia regional.
BILHETES:
https://3cket.com/pt/event/
SESSÕES “PROVAR É SABER”
29 agosto 2026 // Alentejo: Vinhos e Beldroegas (com o chef António Nobre)
26 setembro 2026 // Alentejo: Vinhos e Tomate (com o chef António Nobre)
31 outubro 2026 // Alentejo: Vinhos e Queijos
28 novembro 2026 // Alentejo: Vinhos e Enchidos e Presunto
19 dezembro 2026 // Alentejo: Vinhos e Açordas
30 janeiro 2027 // Alentejo: Vinhos e Carne de Porco
Fonte: mediatailors.pt
